食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（十一月十五日）公布，一個(gè)即制煙三文魚(yú)雜菜沙律的沙律蔬果材料樣本受李斯特菌污染，中心正跟進(jìn)事件。

 

　　中心發(fā)言人說(shuō)：中心在進(jìn)行一項(xiàng)蔬菜及蔬菜沙律的微生物質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究時(shí)，從沙田一持牌食物業(yè)處所抽取該煙三文魚(yú)雜菜沙律樣本作檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)該樣本每克含二千四百個(gè)李斯特菌，超過(guò)《食品微生物含量指引》每克食物樣本中不得檢出超過(guò)一百個(gè)李斯特菌的指標(biāo)。

 

　　中心已通知有關(guān)處所上述違規(guī)事項(xiàng)，指令涉事處所立即停售有問(wèn)題食品，并向負(fù)責(zé)人及員工提供食物安全和衛(wèi)生教育，而該處所亦已自愿暫停營(yíng)業(yè)以進(jìn)行徹底清洗消毒。中心亦正追查有關(guān)食品的配料來(lái)源。

 

　　發(fā)言人說(shuō)：李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。大部分身體健康的人在感染這種細(xì)菌后不會(huì)出現(xiàn)病征或只出現(xiàn)輕微病征如發(fā)燒、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等。但對(duì)初生嬰兒、長(zhǎng)者和免疫力較低的人，則可能出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥如敗血癥及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般癥狀輕微，但可導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)、夭折、早產(chǎn)，或引致新生嬰兒患上嚴(yán)重的感染。

 

　　中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)，保障食物安全和市民健康。調(diào)查仍然繼續(xù)。