2016中國餐飲企業(yè)家大會上“2015年度中餐科技進步獎”頒獎現場
金龍魚速食豆腐花榮獲“2015年度中餐科技進步獎”一等獎
2016年11月16日，“2016中國餐飲企業(yè)家大會”在北京隆重舉行。大會上，不僅眾多優(yōu)秀的餐飲企業(yè)家匯聚一堂，共同探討中國餐飲發(fā)展的未來，還頒發(fā)了由中國烹飪協會經國家科學技術部批準設立“2015年度中餐科技進步獎”，意在表彰對我國餐飲行業(yè)做出突出貢獻的科技工作者和科技群體，希望能促進我國餐飲行業(yè)科學技術的進步，推動我國餐飲業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展和產業(yè)升級。益海嘉里旗下的金龍魚速食豆腐花產品經過3輪嚴格評審，從近70個參評單位中脫穎而出，榮獲“中餐科技進步獎一等獎”！這也是繼9月8日獲中國食品科學技術學會頒發(fā)的“2016年中國方便食品創(chuàng)新獎”之后，金龍魚速食豆腐花產品獲得的又一殊榮!
技術創(chuàng)新，引領豆腐（花）制品行業(yè)產業(yè)升級！
眾所周知，豆腐花作為我國傳統(tǒng)的大豆制品，由于其豐富的大豆蛋白、維生素等營養(yǎng)及細膩滑嫩的口感，深受老百姓喜愛。但傳統(tǒng)加工方式繁瑣，需經泡豆、磨漿、過濾、煮漿、凝固等步驟，耗時長，勞動強度大，且多以手工作坊的形式現做現賣，其食品安全難以保障；同時豆腐花成品在常溫下易腐敗變質，即使在冷藏條件下保質期也很短，給規(guī)模化生產帶來不便。
而金龍魚速食豆腐花的出現，改變了這一局面！
金龍魚速食豆腐花采用自主研發(fā)的獨特技術，在規(guī)?；B續(xù)化的大生產中解決了豆粉缺乏凝膠特性的問題，使制得的豆粉擁有不輸于現磨豆?jié){的凝膠性能；輔以根據產品特性專業(yè)搭配的凝固劑，在保證產品出品品質穩(wěn)定的基礎上，能夠通過不同配比制作豆皮、豆腐、豆腐花等豆制品。同時通過獨有技術在生產中實現精微操控，規(guī)范產品中的豆粉粒子，使其制得的豆腐花（粉）出品較傳統(tǒng)制品更為細膩嫩滑。
這一創(chuàng)新產品的出現，顛覆了傳統(tǒng)豆制品的制作模式，將行業(yè)中大豆--豆制品的產業(yè)鏈細分為大豆—豆粉—豆制品，把豆制品生產中高污染、高安全隱患的環(huán)節(jié)進行集約化統(tǒng)一生產，以加強監(jiān)督和管控，保證健康與安全。這一模式有效地推動了豆腐（花）制品生產的工業(yè)化、規(guī)?；?，使中國傳統(tǒng)豆腐（花）制品在工業(yè)化之路上更進了一步。
榮獲“中餐科技進步獎”一等獎的金龍魚速食豆腐花
技術創(chuàng)新，助力中國傳統(tǒng)美食豆腐花魅力全球綻放！
金龍魚速食豆腐花產品采用國產優(yōu)質非轉基因大豆，配料簡單，制作便捷，實現了傳統(tǒng)美食豆腐花生產工藝及制作方法的創(chuàng)新升級。產品出品不僅口感嫩滑、風味醇香、營養(yǎng)保留充分，更在產品的方便性、安全性和穩(wěn)定性上充分滿足了現代連鎖餐飲企業(yè)和消費者的需求。同時，產品保留大豆的純正原味，使得產品出品咸甜皆宜，花樣百搭，更好地滿足不同人群的不同口味需求。
金龍魚速食豆腐花的出現，使全球各地的餐飲企業(yè)及消費者都能輕松制作并品嘗到具有中國特色的豆腐花美食，讓中國傳統(tǒng)美食豆腐花魅力得以全球綻放！
匠心，只為一碗好豆花！
益海嘉里旗下金龍魚速食豆腐花
附：金龍魚速食豆腐花的簡易制作方法（使用保溫桶制作示例）：
A、 在保溫桶中加入剛煮沸的開水；
B、 隨即加入金龍魚速食豆腐花（粉），用打蛋器迅速攪拌至完全溶解無顆粒，加蓋保溫15分鐘；
C、 加入內脂，用打蛋器迅速攪拌10秒-15秒，加蓋保溫15分鐘，晶瑩嫩滑的美味豆腐花即制作完成。
注：詳細制作方式見產品包裝。
