中國食品網(wǎng)

我國成立“餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心” 專家呼吁以“工匠精神”對待每一道菜肴

   2016-11-18 新華社8190
核心提示:  新華社北京11月17日專電(記者彭卓)中國餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心近日在北京成立,以期提高餐飲業(yè)食品安全管理的總體水平
  新華社北京11月17日專電(記者彭卓)中國“餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心”近日在北京成立,以期提高餐飲業(yè)食品安全管理的總體水平。業(yè)內(nèi)人士表示,中國餐飲市場進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級的深水期,需優(yōu)化食品安全產(chǎn)業(yè)鏈,以“工匠精神”對待每一道菜肴,踐行社會共治主體責(zé)任。
 
  “餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心”由國家食藥監(jiān)總局指導(dǎo)、中國烹飪協(xié)會和聯(lián)合利華飲食策劃聯(lián)合建立。中心由“專業(yè)社群平臺”、“食品安全大會”、“食品安全培訓(xùn)”三大板塊組成,通過解讀政策法規(guī)、組織研究與論壇、積極推動宣貫和科普等方式,以期提高餐飲業(yè)食品安全管理的總體水平。
 
  中國烹飪協(xié)會最新公布數(shù)據(jù)顯示,2016年以來餐飲行業(yè)競爭加劇,消費(fèi)需求不斷升級,1至10月全國餐飲收入29105億元,同比增長10.9%。與會專家表示,目前中國餐飲市場已逐步進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級、動能轉(zhuǎn)換的深水期,餐飲企業(yè)需在安全管理方面提質(zhì)增效,以“工匠精神”制作每一道菜肴,方可提高企業(yè)口碑和品牌價值。
 
  據(jù)統(tǒng)計(jì),目前全國有超過500萬家餐廳,超過1500萬名廚師?!叮玻埃保的曛袊惋嬍袌龇治鰣?bào)告》顯示,在餐飲安全衛(wèi)生問題頻發(fā)的當(dāng)下,消費(fèi)者對餐飲業(yè)的食品安全顯得信心不足,“舌尖上的安全”也成為餐飲行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和重中之重。
 
  “食品安全需要社會共治,食品安全管理需貫穿整個供應(yīng)鏈。”聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤表示,通過與中國烹飪協(xié)會聯(lián)合開展全國范圍的食品安全培訓(xùn),優(yōu)選企業(yè)代表和食品安全專家,分享從田間地頭、透明廚房到潔凈餐桌的全流程管控經(jīng)驗(yàn),助力餐飲企業(yè)提升食品安全管理意識、水平和技能。
 
  中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示,目前企業(yè)對食品安全保障措施的落實(shí)力度仍待加強(qiáng)。“食品安全促進(jìn)中心”成立后,將在提供安全的原料、半成品、對接供應(yīng)商等各個層面起到一定作用。(完)
 
舉報(bào) 0 收藏 0 打賞 0評論 0
推薦圖文
推薦資訊
點(diǎn)擊排行
網(wǎng)站首頁  |  關(guān)于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權(quán)隱私  |  服務(wù)條款  |  聯(lián)系我們  |  網(wǎng)站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務(wù)  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報(bào)