英國一項最新研究證實，多吃菠菜，多喝甜菜根汁等含膳食硝酸鹽的食物能夠增強肌肉的爆發(fā)力，爬樓梯都會更有力氣。研究人員招募了兩組志愿者，第一組喝甜菜根汁，第二組喝除去硝酸鹽成分的甜菜根汁。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，第一組志愿者20米的沖刺速度平均提高了2%。多吃含硝酸鹽的食物能使老年人爬樓梯更有力氣，還能幫助他們追公交車。研究人員表示，這背后起關(guān)鍵作用的是硝酸鹽，它能夠增加肌肉細胞的能量供應。
2016-11-23
新商報6290
