12月1日，由新華網(wǎng)主辦的2016中國(guó)食品發(fā)展大會(huì)在北京舉行。會(huì)上，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建表示，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展就是整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)由量的擴(kuò)張向數(shù)值提高的轉(zhuǎn)變，最直觀的表現(xiàn)就是在產(chǎn)品上要實(shí)現(xiàn)五化，即安全化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化、方便化和多樣化。
我國(guó)食品安全成為社會(huì)關(guān)注的重大民生問(wèn)題，近幾年來(lái)，我國(guó)加大投入進(jìn)行治理。據(jù)張永建介紹，為了保證食品安全，僅衛(wèi)生部門投入到地級(jí)市的技術(shù)建設(shè)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)就達(dá)23億元，“現(xiàn)在我國(guó)所有的省和地級(jí)市和92%以上的縣都建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，投入空前”。
不過(guò)，張永建也表示，食品安全不應(yīng)該長(zhǎng)期成為中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心主題。未來(lái)人們關(guān)注的食品安全問(wèn)題，應(yīng)該是由于長(zhǎng)期飲食結(jié)構(gòu)的不合理，造成健康的變化和退行性疾病。
談到機(jī)遇，張永建說(shuō)，我國(guó)正快速進(jìn)入老齡化社會(huì)，大批的慢性病病人特別是糖尿病患者、血糖異?；颊呙磕暌郧f(wàn)級(jí)人口在增長(zhǎng)，這些疾病與飲食、生活方式有著密切的關(guān)系。這對(duì)食品行業(yè)來(lái)說(shuō)將是一個(gè)巨大的發(fā)展機(jī)遇，食品企業(yè)應(yīng)該利用科技生產(chǎn)出適合消費(fèi)者的產(chǎn)品。
對(duì)于如何促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，張永建提出了11條建議，即：科技支撐，自主創(chuàng)新；完善標(biāo)準(zhǔn)體系，保證產(chǎn)品安全有效；注重營(yíng)養(yǎng)和積極因子的結(jié)構(gòu)，發(fā)展健康產(chǎn)品；堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)；突出多種優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)齊聚發(fā)展；提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，培育和保護(hù)知名品牌；堅(jiān)持綠色發(fā)展，提高資源利用效率；優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；進(jìn)一步增強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展能力；提升中介組織的作用，完善行業(yè)自律；加強(qiáng)公眾健康意識(shí)和健康知識(shí)教育培訓(xùn)。
