經(jīng)歷了大規(guī)模降雨、日照不足、春季霜凍、冰雹、霜霉病的侵襲以及葡萄由于日曬過(guò)度而引起的干縮現(xiàn)象等諸多不利，2016年對(duì)于香檳產(chǎn)區(qū)而言可謂挑戰(zhàn)連連。
如此艱難的氣候環(huán)境導(dǎo)致香檳區(qū)2016年減產(chǎn)至少30%，并且造成了不同品種、不同葡萄園以及不同地塊間葡萄成熟度的較大差異。而這對(duì)于堅(jiān)持手工采收、且每年需要管理100,000名采收工人的香檳區(qū)果農(nóng)和酒莊而言不啻為一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
然而，自然條件給我們帶來(lái)的艱巨挑戰(zhàn)在勤勞智慧的香檳人面前卻并非難事。
首先，香檳委員會(huì)只規(guī)定了采收的最早日期，而具體的采收時(shí)間可由果農(nóng)及酒莊根據(jù)情況自行安排。整體而言，香檳區(qū)采收季的天氣較為完美，偶有陰雨天穿插其中，這對(duì)于葡萄果粒的重量累積有著積極正面的影響，使得最終的實(shí)際產(chǎn)量略高于8,000公斤/公頃。
其次，香檳委員會(huì)宣傳總監(jiān)Thibaut Le Mailloux表示：“千萬(wàn)不要把今年略低的采收量同實(shí)際生產(chǎn)能力聯(lián)系到一起，因?yàn)橄銠壥蔷哂心ЯΦ摹?rdquo;鑒于今年的天氣狀況，早在采收前，香檳委員會(huì)就決定果農(nóng)與酒莊可以釋放部分儲(chǔ)備酒，以確保平均產(chǎn)量能達(dá)到10,800公斤/公頃。當(dāng)然，儲(chǔ)備酒的添加也能夠使調(diào)配出的香檳酒的香氣及酒體更為復(fù)雜。
總之，2016年對(duì)于香檳區(qū)而言是充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的一年，產(chǎn)量的減少不會(huì)導(dǎo)致質(zhì)量的下降，但價(jià)格卻有可能提升。
