日本一項新研究顯示，加工番薯過程中產(chǎn)生的廢水或許含有助減肥的化學(xué)成分。
國立農(nóng)業(yè)和食品業(yè)技術(shù)綜合研究機構(gòu)的專家把一群老鼠分成兩組，喂它們吃高脂肪飲食，與此同時，讓其中一組老鼠攝入番薯肽，一種從加工番薯產(chǎn)生的副產(chǎn)品中提取的化學(xué)物質(zhì)。２８天后，研究人員發(fā)現(xiàn)攝入番薯肽的老鼠體重明顯降低，膽固醇、甘油三酸酯等身體指標(biāo)更加健康。
英國《每日郵報》援引研究牽頭人石黑庚二的話說：“我們驚訝地發(fā)現(xiàn)番薯肽降低了老鼠脂肪分子的水平并且似乎與抑制食欲的分子相關(guān)。”
石黑庚二說，在把番薯加工成淀粉的過程中，大量含番薯蛋白質(zhì)的“廢水”被傾倒，找到這些“廢水”的用途對保護(hù)環(huán)境、加工業(yè)和健康都有好處。
研究報告發(fā)表于科技和醫(yī)學(xué)信息出版商愛思唯爾公司旗下刊物《Heliyon》。
