本報(bào)記者劉偉林
亞麻籽油對(duì)許多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不熟悉，這種油有什么功效，發(fā)展前景如何？近日，黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院專(zhuān)家吳廣文向記者進(jìn)行了詳細(xì)介紹。
黑龍江省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所是國(guó)家麻類(lèi)改良中心亞麻分中心，農(nóng)業(yè)部東北亞麻科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站，先后承擔(dān)國(guó)家、省各級(jí)各類(lèi)課題85項(xiàng)，獲得科技成果獎(jiǎng)勵(lì)60項(xiàng)，“黑亞三號(hào)的選育與推廣”獲國(guó)家科技發(fā)明三等獎(jiǎng)，23個(gè)亞麻品種通過(guò)審定。
吳廣文研究員告訴記者，目前世界上20多個(gè)國(guó)家種植亞麻，面積53萬(wàn)公頃，主要分布在北半球。黑龍江省是我國(guó)主要的亞麻生產(chǎn)基地，年種植面積20萬(wàn)畝。亞麻分為纖用和油用兩種類(lèi)型，黑龍江種植的為纖用品種，產(chǎn)品用于紡織。亞麻籽用做種子或生產(chǎn)工業(yè)用油。近些年亞麻油作為保健食品的開(kāi)發(fā)利用，成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)。
亞麻籽含油率35%-45%，屬于高含油油料作物。由于亞麻油含有大量不飽和脂肪酸，容易變質(zhì)。因此80%的亞麻油用作工業(yè)原料。而其保健功能的開(kāi)發(fā)利用在我國(guó)還處于初級(jí)階段。目前黑龍江的亞麻品種含油率在35%-40%，其中“黑亞19”和“雙亞8號(hào)”含油率最高，分別為38.7%和39%，纖維亞麻種子產(chǎn)量在900-1200斤/公頃，近年也試種了一些引進(jìn)的油用亞麻品種，產(chǎn)量在2500斤/公頃。
吳廣文說(shuō)，亞麻油中富含40-60%的α-亞麻酸，α-亞麻酸具有多種保健功能。主要表現(xiàn)在：修復(fù)腦細(xì)胞損傷，預(yù)防和輔助治療腦萎縮、中風(fēng)后遺癥、老年癡呆、腦癱、帕金森病；促進(jìn)腦內(nèi)核酸蛋白質(zhì)及單胺類(lèi)神經(jīng)遞質(zhì)的合成，明顯提高智力、改善記憶、視力；提高超氧化歧化酶活性，降低自由基代謝產(chǎn)物MDA，具有抗衰老作用；清除血脂中低密度脂蛋白，減少內(nèi)源性膽固醇的合成，增加膽固醇、膽汁酸的排出，能作為前列腺素PGS的前體，降低膽固醇的合成并分解，起到調(diào)節(jié)血脂的作用；能合成PGE1，降低高血壓患者動(dòng)脈血壓，減少外周血管阻力。人體組織增加1%的α-亞麻酸，平均動(dòng)脈壓降低667Pa（5mmHg）；合成前列腺素，明顯降低血清透明質(zhì)酸（HA），腫瘤壞因子（TNF-a）和層粘連蛋白（LN）的含量，對(duì)肝炎、肝硬化、中老年人便秘具有明顯治療作用。
談到亞麻籽油的發(fā)展前景時(shí)，吳廣文說(shuō)，市場(chǎng)上常見(jiàn)的食用油有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等等，但這些油中普遍含有的是油酸和亞油酸，缺乏亞麻酸。亞麻籽油富含亞麻酸。我國(guó)人均日攝取α-亞麻酸系列多不飽和脂肪酸的量還不及世界衛(wèi)生組織推薦量的一半。醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界專(zhuān)家紛紛呼吁國(guó)家立法專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)充α-亞麻酸。
吳廣文說(shuō)，亞麻油的市場(chǎng)價(jià)值不僅僅體現(xiàn)在日常食用油的作用方面，在營(yíng)養(yǎng)保健品領(lǐng)域和在工業(yè)上同樣具有廣闊的市場(chǎng)。亞麻籽油經(jīng)過(guò)高科技深加工之后，可以做成高級(jí)工業(yè)潤(rùn)滑油，同時(shí)還可以作為高檔油漆，高級(jí)油墨中必不可少的原料。亞麻籽油及其深加工將是一個(gè)潛力巨大的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
