一般來說，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，羊肉銷售也將迎來旺季。但是，在今冬的全國(guó)市場(chǎng)，多地的羊肉價(jià)格仍繼續(xù)低迷。
羊肉價(jià)格持續(xù)走低，讓一些養(yǎng)羊戶叫虧不迭；對(duì)于消費(fèi)者而言，低迷的價(jià)格雖短期有益，但也有業(yè)內(nèi)人士指出，養(yǎng)殖戶積極性受挫，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)蕩，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，對(duì)消費(fèi)者而言也并非好事。
羊肉價(jià)格持續(xù)低迷原因何在？羊肉價(jià)格是否已經(jīng)低至谷底？養(yǎng)羊戶如何才能走出價(jià)格“寒冬”？國(guó)家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授李秉龍表達(dá)了自己的看法。
羊肉價(jià)格為何下跌
回顧羊肉價(jià)格行情，2013年~2014年無疑是羊肉價(jià)格不斷創(chuàng)新高的時(shí)段，但從2014年開始，羊肉價(jià)格開始下跌。這種走低的態(tài)勢(shì)一直持續(xù)至今日。
據(jù)網(wǎng)上的一組數(shù)據(jù)顯示：2013年11月13日，北京岳各莊羊肉價(jià)格是52元/公斤，內(nèi)蒙古赤峰西城羊肉價(jià)格是56元/公斤，新疆烏爾禾羊肉價(jià)格為65元/公斤。
而全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)顯示的今年11月20日價(jià)格行情，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的羊肉價(jià)格為33.3元/公斤，內(nèi)蒙古赤峰西城羊肉價(jià)格是44元/公斤；今年11月18日，新疆烏爾禾羊肉價(jià)格為42元/公斤。
這兩組數(shù)據(jù)或許是最直觀的說明。
業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，2014年上半年發(fā)生的小反芻獸疫是2014年羊肉價(jià)格下跌的導(dǎo)火索。為控制和消滅疫情，相關(guān)部門加強(qiáng)了活羊的調(diào)運(yùn)監(jiān)管力度，嚴(yán)禁活羊由高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)向低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)調(diào)運(yùn)，導(dǎo)致主產(chǎn)區(qū)活羊壓欄。疫情消滅后，壓欄的羊集中上市，羊肉供應(yīng)量短時(shí)間激增，價(jià)格下跌。
不過，疫情只是羊肉價(jià)格下跌的誘發(fā)因素。“羊肉價(jià)格下跌的最根本原因還在于供給過剩。”李秉龍表示。
事實(shí)上，在2014年價(jià)格下跌之前，羊肉價(jià)格已經(jīng)十余年持續(xù)上漲，肉羊養(yǎng)殖數(shù)量也不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年我國(guó)羊肉產(chǎn)量428萬(wàn)噸。同時(shí)，進(jìn)口羊肉數(shù)量也在快速增加。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2009年我國(guó)進(jìn)口羊肉數(shù)量約為6.6萬(wàn)噸，2012年這一數(shù)字翻番達(dá)到12萬(wàn)噸左右；2013年進(jìn)口羊肉數(shù)量漲至25萬(wàn)噸左右。李秉龍表示，因?yàn)檫M(jìn)口羊肉大多為綿羊肉，因而相較于南方產(chǎn)區(qū)，進(jìn)口羊肉對(duì)中國(guó)北方主產(chǎn)區(qū)影響更大，不過從數(shù)量上來看，進(jìn)口羊肉對(duì)國(guó)內(nèi)羊肉沒有帶來太大的沖擊。
在供給出現(xiàn)階段性飽和、供大于求的同時(shí)，受宏觀經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響以及高端餐飲業(yè)購(gòu)買力下降等原因，羊肉需求量有所減少。供給不斷增加，需求有所減少，因而羊肉價(jià)格下跌。
扭轉(zhuǎn)局面應(yīng)從產(chǎn)業(yè)鏈入手
近年來羊肉市場(chǎng)的不景氣，讓養(yǎng)羊戶不僅掙錢不易，其中不少人甚至還賠錢。
比如，近幾年，我國(guó)羊肉主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古的羊肉價(jià)格就在持續(xù)下降。2014年至2016年8月，內(nèi)蒙古羊肉零售價(jià)格由63.68元/公斤降至53.4元/公斤，累計(jì)下降16.14%；活羊收購(gòu)價(jià)格由31.24元/公斤下降至16.38元/公斤，累計(jì)下降47.57%。
從目前的市場(chǎng)行情來看，一只8個(gè)月大的羔羊售價(jià)500多元。由于今年氣候干旱，羊在放養(yǎng)之外還需要額外補(bǔ)充草料，而草料價(jià)格近年來也不斷上漲。對(duì)于許多養(yǎng)羊戶而言，養(yǎng)羊就等于賠錢，多養(yǎng)等于多賠。
價(jià)格還要再跌嗎？或許這是養(yǎng)羊戶當(dāng)下最為關(guān)心的問題。在李秉龍看來，目前或已達(dá)到了低谷。“羊肉價(jià)格已經(jīng)持續(xù)下跌近三年，我個(gè)人認(rèn)為羊肉的價(jià)格已經(jīng)到了低谷，之后價(jià)格會(huì)有所回升，但是近一兩年內(nèi)不可能回到很高的價(jià)格。”他表示。
對(duì)近年來價(jià)格低迷導(dǎo)致不少養(yǎng)羊戶虧損的狀況，業(yè)內(nèi)人士分析，我國(guó)肉羊養(yǎng)殖目前仍是以散戶養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖方式粗放，導(dǎo)致價(jià)格一波動(dòng)，養(yǎng)羊戶就容易賠錢。
“羊肉價(jià)格雖然低迷，許多屠宰加工企業(yè)仍在贏利。為什么只是散戶虧損呢？主要是因?yàn)闆]有與屠宰加工等企業(yè)形成利益緊密相關(guān)的產(chǎn)業(yè)組織。”李秉龍分析。
改變羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，全產(chǎn)業(yè)鏈或?qū)⑹瞧祁}之關(guān)鍵。事實(shí)上，不少業(yè)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)在積極布局全產(chǎn)業(yè)鏈，將傳統(tǒng)的某一項(xiàng)業(yè)務(wù)延伸，打造養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。李秉龍也強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)殖者要想改變目前虧損的局面，也應(yīng)當(dāng)從產(chǎn)業(yè)鏈入手。“從產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建上進(jìn)一步采取措施。”
胡璇子
