中國食品網(wǎng)訊 為切實(shí)做好2016年吉木薩爾縣“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保餐飲服務(wù)食品安全，防止食品安全事故的發(fā)生，吉木薩爾縣食品藥品監(jiān)督管理局對提供“兩會”餐飲接待單位進(jìn)行全面檢查，確保我縣“兩會”順利召開。
一是制定《2016年“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查方案》，成立2016年“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)兩會期間餐飲服務(wù)食品安全工作。
二是按照嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督管理辦法》的具體要求，明確餐飲接待單位是食品安全第一責(zé)任人，要求接待單位按照要求，配合監(jiān)管部門做好“兩會”食品安全工作；檢查接待餐飲單位“兩證”是否齊全；是否配備專（兼）職食品安全管理人員，是否有健全的食品安全管理制度；食品從業(yè)人員是否取得健康合格證明；加工場所與就餐環(huán)境衛(wèi)生是否干凈，餐具是否按時消毒保潔，“三防”設(shè)施是否到位；食品購進(jìn)原料是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，畜禽、肉類是否索取動物檢驗(yàn)檢疫合格證明，做到貨證相符；食品添加劑是否實(shí)行“五專”管理；餐廳冰柜內(nèi)的生、熟食品、半成品是否分類存放；是否按要求做好食品留樣工作。
三是做好供餐食譜的審查工作，做到未經(jīng)過熱加工的涼菜不用、不能當(dāng)餐加工當(dāng)餐供應(yīng)的食品不用、易污染的食品不用。對監(jiān)管部門認(rèn)為可能存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)進(jìn)行更換。每餐必須按已審查食譜進(jìn)行復(fù)核。
四是對接待單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題予以記錄，責(zé)令限期整改；問題嚴(yán)重的，及時向兩會主辦單位報(bào)告；對于存在問題特別嚴(yán)重的、不予整改的或者整改后仍難以保障食品安全的，建議主辦單位取消其接待資格，并依法查處。
五是在兩會期間對各指定接待單位分別派駐2名以上執(zhí)法人員實(shí)行全程監(jiān)督。執(zhí)法人員提前進(jìn)入接待單位，對接待單位的食品安全情況進(jìn)行檢查，對食品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。
六是做好餐飲服務(wù)食品安全事故的防范和應(yīng)急處置工作，及時處置可能出現(xiàn)的問題。兩會召開期間，執(zhí)法人員對發(fā)生的可疑食物中毒事件，要做到反應(yīng)靈敏，響應(yīng)迅速，處置有效，并及時按規(guī)定上報(bào)，不得瞞報(bào)、遲報(bào)。確保兩會期間無食品安全事件發(fā)生。
