氣候變化已成為許多行業(yè)最關(guān)注的話題，而葡萄酒產(chǎn)業(yè)無疑是受影響最大的產(chǎn)業(yè)之一?？茖W(xué)研究表明，氣候變化會(huì)導(dǎo)致葡萄種植區(qū)域北移，而英國(guó)將會(huì)成為最重要的葡萄種植國(guó)之一。
英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院（University College Lodon）研究氣候變化的科學(xué)家將之后100年的氣候變化預(yù)測(cè)情況與種植各個(gè)葡萄品種所需要的溫度相結(jié)合，預(yù)測(cè)出英國(guó)將會(huì)成為長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、霞多麗（Chardonnay）、馬爾貝克（Malbec）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和丹魄（Tempranillo）的理想種植地。該項(xiàng)研究表明，未來英國(guó)的氣溫和降雨量都會(huì)產(chǎn)生變化。目前，英國(guó)南部是國(guó)際公認(rèn)的起泡酒生產(chǎn)地，但在百年之后，這里的氣候?qū)?huì)更加炎熱且潮濕，不再適合種植香檳品種。
在本世紀(jì)末，英國(guó)東北部的紐卡斯?fàn)枺∟ewcastle）、愛丁堡（Edinburgh）以及埃爾金（Elgin）部分地區(qū)將會(huì)成為種植灰皮諾和黑皮諾的最佳區(qū)域，因?yàn)樵谄咸焉L(zhǎng)期，這些地區(qū)的平均氣溫能夠達(dá)到13-15℃，因此十分適合這兩個(gè)葡萄品種的生長(zhǎng)。而英國(guó)中部地區(qū)如伯明翰（Birmingham）和著名的工業(yè)區(qū)黑鄉(xiāng)（Black Country）將會(huì)成霞多麗、雷司令（Riesling）和長(zhǎng)相思的理想生長(zhǎng)地。此外，馬爾貝克將會(huì)被種植在泰晤士河口（Thames Estuary）附近的羅姆福（Romford）、索森德（Southend）和斯勞（Slough），而英國(guó)西南部的埃文河（Avon）和薩默塞特（Somerset）將會(huì)成為梅洛的理想生長(zhǎng)地。
目前，英國(guó)的氣候已經(jīng)產(chǎn)生了細(xì)微的變化?？茖W(xué)家們預(yù)測(cè)，在2100年，英國(guó)的氣溫將會(huì)升高2.2℃，降雨量也將增加5.6%，葡萄種植區(qū)域的地區(qū)也會(huì)隨之發(fā)生改變。在科學(xué)家們描繪的2100年葡萄種植區(qū)域地圖中，最佳的葡萄種植區(qū)域均在東部，而目前適合葡萄種植的南部區(qū)域?qū)?huì)變得十分稀少。目前的葡萄種植區(qū)在百年之后夏季氣溫會(huì)過高，在葡萄的收獲期氣候也會(huì)變得更加潮濕，因此將不再適合種植葡萄。
這一變化對(duì)于北歐的葡萄種植者來說是件好事，然而，對(duì)于一些經(jīng)典的葡萄種植區(qū)卻有不利的影響。2013年，美國(guó)環(huán)境保護(hù)組織（Conservation International）的一項(xiàng)研究預(yù)測(cè)波爾多（Bordeaux）、托斯卡納（Tuscany）、羅訥河（Rhone Valley）、西開普?。╓estern Cape）、智利（Chile）、澳大利亞（Australia）和加利福尼亞（California）的葡萄酒產(chǎn)量將會(huì)大幅度減少。到2050年，歐洲的三個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量將會(huì)下降85%。
由于氣候變化，英國(guó)夏季和秋季將會(huì)更加溫暖，這一變化是英國(guó)葡萄酒走向成功的一大因素，但是很多專家認(rèn)為對(duì)于葡萄園、酒窖以及技術(shù)的投資才是更重要的因素。此外，專家還表示，對(duì)于不同的葡萄品種，最佳種植區(qū)域還是要取決于葡萄園的具體位置、坡度、朝向、土壤以及排水性。（文/Crystal）
