日前，來自環(huán)保、農(nóng)業(yè)、食品等行業(yè)的專家認(rèn)為，由中科院成都生物研究所湖州中心和湖州金鐘鎧樂生物科技有限公司共同研發(fā)的“一種含有耐熱SOD的中藥草本酵素茶及顆粒的制作技術(shù)”水平達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先，產(chǎn)品配方具有一定新穎性，應(yīng)加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。該成果現(xiàn)已申請國家專利。
據(jù)了解，這是一種由茶、藥食兼用的中藥、酵母及其提取物等4類成份組成的“調(diào)味茶”，其酵母提取物中含有耐熱的SOD較強(qiáng)抗氧化作用，是在80℃~100℃進(jìn)行的重度發(fā)酵。本次該項(xiàng)目科技成果評價會經(jīng)國家科學(xué)技術(shù)獎勵工作辦公室批準(zhǔn)，由中國高科技產(chǎn)業(yè)化研究會主持。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授宋淵告訴記者，該成果屬于調(diào)味茶技術(shù)領(lǐng)域，它將穩(wěn)定耐熱SOD超氧化物歧化酶植入于中藥草本，進(jìn)行高溫重度發(fā)酵2~3天，做了100℃可煮耐熱SOD酵素（可修復(fù)細(xì)胞線粒體損傷、改變細(xì)胞DNA核酸和RNA核糖酸），對原有產(chǎn)品進(jìn)行了技術(shù)改良并規(guī)范了不足之處。新一代耐熱SOD酶即超氧化物歧化酶，能夠耐高溫120℃，在120分鐘之后，酶的活性仍可保持在90%以上。
