研究人員發(fā)現(xiàn)，食用香腸、火腿等腌制肉食有可能加重哮喘癥狀。
這項(xiàng)名為“法國(guó)流行病學(xué)”的研究以１０００個(gè)法國(guó)人為研究對(duì)象，其中近半數(shù)為哮喘患者。歷時(shí)１０年對(duì)他們的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食用過(guò)多腌制肉食明顯加重哮喘癥狀。
每周食用４份或以上腌制肉食的哮喘患者病情加重情況最明顯。一份腌制肉食通常相當(dāng)于８片火腿或４根香腸。研究人員分析，腌制香腸和火腿等腌肉中的亞硝酸鹽可能加重對(duì)呼吸道的刺激，導(dǎo)致哮喘癥狀加劇。
研究結(jié)果發(fā)表在最新一期英國(guó)雙月刊《胸腔》。
