一張紙、一塊匾，一個人

故事由此開始

前傳

“王興合記”始建于1779年（嘉慶年代）。創(chuàng)始人為王興合，湖南寶慶人，享年90歲。寶慶府，湖南邵陽的舊稱，回溯中國朝代變更的歷史長河，這座城市也經(jīng)歷了昌盛沒落。嘉慶年間，聰明勤勞的王興合開始了食品買賣。最開始做的是豆腐生意，有一定積蓄之后，便盤下了街道上的一間鋪子，取名“王興合記”。隨著生意的興隆，有商業(yè)頭腦的王興合接著增加了食物品種：甜酒、糕點、小食……種類豐富多樣。因為獨(dú)特的配方和工藝，王興合記的食品受到了大街小巷的青睞?？墒呛镁安婚L，由于嘉慶年間正值工業(yè)革命的興起，發(fā)生了白蓮教之亂以及八旗生計問題，不穩(wěn)定的社會環(huán)境和軍事戰(zhàn)亂，許多店鋪不得不關(guān)店歇業(yè)，輾轉(zhuǎn)他鄉(xiāng)。朝代的沒落以及外部勢力的干擾讓店鋪重新開業(yè)成了無望，王興合便開始四處奔波，尋找一個好地方繼續(xù)發(fā)展。

根據(jù)家族古籍記載，光緒年間，王興合從寶慶府搬遷至湘潭市，王興合記重整開業(yè)。根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗與群眾喜好，王興合研究配方，獨(dú)家秘制了王興合檳榔。清乾隆年間四十四年湘潭縣內(nèi)突發(fā)大疫，患者通過嚼食檳榔避疫，此間，王興合檳榔療效最佳，由此王興合檳榔遠(yuǎn)近聞名。也正是由于王興合獨(dú)特的配方和工藝，一時之間，王興合記聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

后續(xù)

在1949年之前，王家傳人對王興合可以說是了解甚微，因為戰(zhàn)亂的原因，王興合四處奔波，王興合記也就未能一代一代流傳下來。1949年機(jī)緣巧合在邵陽拆遷老屋的墻縫中發(fā)現(xiàn)了一張破舊的紙，上面模糊的記載著一些食品的配方以及王興合記店鋪的標(biāo)識，繼續(xù)深究，便發(fā)現(xiàn)了當(dāng)時王興合記的門匾。同年，在湘潭民巷一間老屋的拆遷中發(fā)現(xiàn)了王興合檳榔的秘制配方，由此王家傳人便開始對王興合記老食品鋪子進(jìn)行追溯。

傳承

正因為王興合記獨(dú)特的食品配方和工藝以及背后深刻的歷史淵源，讓王家傳人有了讓老味道重現(xiàn)的想法?，F(xiàn)在，王興合記重新開業(yè)，是弘揚(yáng)飲食文化，更為傳承匠人之心。王先生說：“王興合記已經(jīng)失傳了十幾年了，如果沒有人來傳承它、重現(xiàn)它，大家就不會知道湖南曾經(jīng)有這樣一種經(jīng)典傳統(tǒng)味道。正是為了讓更多人了解它，了解老食品文化，所以有了重振王興合記的想法，讓老味道重出江湖。”

百年歷史老店，將會是湖湘文化的一張名片，每一個方盒之內(nèi)都將見證這座城市的歷史和記憶的走廊。

一月一日，開張大吉

你懷念的

老北京的京八寶

你想吃的

老陜西花生酥、黃山燒餅

還有老上海民國風(fēng)的各類糕點

…………

總有一種深擊你記憶中的味蕾

跨越幾百年的老食品店

有情懷、有故事

邀您一起見證這時刻