臺媒稱，“地中海式和食”是擷取歐美以及日本理想飲食精華后，加以綜合起來的地表最強健康飲食法。
臺灣“中央社”12月29日報道，日本網(wǎng)絡(luò)媒體“BEST TIMES”報道，這樣的飲食法可以讓腸道年齡變年輕，有助于健康長壽。還能有效解決現(xiàn)代日本人飲食生活的最大問題點——膳食纖維不足以及過度使用壞油。
要注意的是，這里所說的“和食”，指的是元祿時代以前的日本人所食用未經(jīng)精制過的谷物、蔬菜、發(fā)酵食品、小魚等有益健康的主食，而非現(xiàn)在的日本料理。
文章指出，“地中海式和食”最大的特色在于大量攝取富含有助于預(yù)防癌癥的抗氧化物質(zhì)——橄欖油。同時盡可能避免吃牛肉、豬肉、小羊肉等紅肉，改由雞肉、雞蛋、魚貝類、黃豆制品等吸收人體所需的蛋白質(zhì)。
此外，還要多吃蔬果、谷類、薯類作物。若再加上醬油、味噌、酒粕、高湯等和食調(diào)味料或是納豆、腌漬物等和式發(fā)酵食品，即成為可以改善腸內(nèi)環(huán)境的理想飲食。
使用橄欖油，少吃肉類可降低罹患大腸癌風(fēng)險，和食調(diào)味料及發(fā)酵食品含有豐富的乳酸菌及酵素，可增加腸內(nèi)好菌。風(fēng)味好的高湯則可以提升食材的鮮美。
