授牌儀式

元月3日上午，在鄭州市中原路與華山路交叉口解家老家河南菜店內(nèi)，一場野生南灣魚“一魚兩吃”發(fā)布會正在進行，同時這也是解家老家河南菜與南灣湖戰(zhàn)略合作簽約儀式的現(xiàn)場。

媒體簽到

會議現(xiàn)場，南灣湖庫區(qū)負責(zé)人介紹說，豫南明珠南灣湖水域面積6.86萬畝，是西湖的12倍，南灣湖水質(zhì)清澈，是信陽市的水源地。

南灣魚之所以能讓大家交口稱贊，要得益于它的養(yǎng)殖方式。6.86萬畝南灣湖水域的產(chǎn)量，只相當(dāng)于精養(yǎng)水庫5000畝的養(yǎng)殖量。

南灣魚從不喂任何人工飼料，每年11月份開始投放魚苗，經(jīng)過至少三年野生狀態(tài)下的生長，并且要達到5斤以上的規(guī)格才能捕撈銷售。

南灣湖堅持‘以水養(yǎng)魚，以魚護水’的生態(tài)養(yǎng)殖，通過了國際質(zhì)量管理、環(huán)境管理雙向認證，國家有機水產(chǎn)品生產(chǎn)基地認證。南灣湖是國家一級水資源保護區(qū)，“好水養(yǎng)好魚”野生的南灣魚就是大自然的饋寶。”

野生南灣魚，一魚兩吃

南灣湖庫區(qū)負責(zé)人說，解家餐飲在省會鄭州深耕20年，擁有眾多忠實粉絲，早已經(jīng)成為這個城市代表性的餐飲品牌之一。

解家與南灣湖水庫合作的短短兩個月的時間，就成為了全河南野生南灣魚賣的最好的餐飲連鎖品牌。

“每天六七百斤，一個月的出貨量就有兩三萬斤，每年30萬斤左右。所以我們兩家要成為戰(zhàn)略合作伙伴，簽訂專供協(xié)議。保證優(yōu)先供應(yīng)解家老家河南菜，保證解家的每一條南灣魚都是野生的，優(yōu)質(zhì)的！”

解總致辭

解家老家河南菜，從哪里來，到哪里去？（標(biāo)題）

解家餐飲，成立于1996年，鄭州老百姓熟悉的“又一村”、“解家酒樓”、“解先生”、“解家味道”都是今天“解家老家河南菜”的前身。20年來，解家店名幾經(jīng)變化，不變的是解家20年立足鄭州，20年堅持為老百姓做“好吃實惠”的本地菜。

解家門頭照

河南地處中原，歷史悠久，是中華文明最早的發(fā)祥地之一，可說是中華文明的“老家”。而餐飲是文化的重要載體，需要強勢品牌引領(lǐng)發(fā)展。但如今，豫菜卻因為遵循“五味調(diào)和，中庸之道”理念。逐漸陷入“沒特色、說不清、不主流”的境地，逐漸脫離老百姓。河南民間多地則有很多特色鮮明的招牌菜和特色食材，遠近聞名，深受老百姓喜愛。如南灣湖野生南灣魚、大別山固始雞、南陽黃牛肉、溫縣鐵棍山藥、黃河鯉魚、駐馬店小磨香油等。因此，解家果斷放棄豫菜這一官方稱呼，回到“老家河南菜”的本位。

解家延續(xù)以“河南的食材，河南的菜”為發(fā)展方向，并將店名進一步明確為“解家老家河南菜”。為了找到最適合“老家河南菜”的食材，了解這些菜最地道的做法，我?guī)е鴪F隊去被譽為“豫南明珠”的南灣湖，去鄉(xiāng)民家里請教。我們還去了南陽、信陽、洛陽等河南歷史名城，考察了很多特色菜館。經(jīng)過3個月的研發(fā)改進，我們推出了拿手招牌菜——“野生南灣魚，一魚兩吃”、拿手好菜“農(nóng)家熬炒雞”、“南陽黃牛肉”、“麥片鐵棍山藥”等。

解總飽含深情的講到,我們還會將更多的河南民間特色菜搬上餐桌，讓老百姓不用走遍河南也能吃遍“來自河南民間的拿手好菜”。同時讓“解家老家河南菜”成為河南招待四方賓朋的“家庭餐桌”，成為河南文化的一張名片。