“深圳大學(xué)食堂被指檢出地溝油”事件（南都曾作連續(xù)報(bào)道）余波未平，深圳建和油品檢測(cè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“建和油品檢測(cè)公司”）日前被指無國家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)。深圳市食藥監(jiān)局1月4日稱，目前還在調(diào)查中，建和油品檢測(cè)公司方面則表示不回應(yīng)。
“不具有食品檢測(cè)資質(zhì)”
近日，中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)公開發(fā)表意見稱，“我會(huì)在網(wǎng)上反復(fù)查詢，沒有看到建和油品檢測(cè)公司具有國家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)。”
這份公開意見中，中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)直指建和油品檢測(cè)公司的檢測(cè)結(jié)果嚴(yán)重缺乏科學(xué)依據(jù)、權(quán)威性和公信力，結(jié)果不能作為判定依據(jù)。
對(duì)于檢測(cè)環(huán)節(jié)，中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)指出，建和油品檢測(cè)公司到深圳大學(xué)的“取樣”方式與檢測(cè)后“不留樣”以及對(duì)外未說明是何種檢測(cè)方法判定的做法不符合常規(guī)。
南都記者聯(lián)系上中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)一位周姓主任，確認(rèn)他們確實(shí)發(fā)布過上述意見。
事發(fā)后企業(yè)信息變更
深大被曝檢出地溝油事件發(fā)生后，檢測(cè)公司———建和油品檢測(cè)公司被卷入輿論風(fēng)口。工商資料顯示，建和油品檢測(cè)公司2016年1月12日成立，認(rèn)繳注冊(cè)資本總額為1000萬元，主要業(yè)務(wù)是油品檢測(cè)技術(shù)開發(fā)與技術(shù)服務(wù)。共有戴桂勛、劉偉河、劉敏三個(gè)股東，分別占股3%、46%、51%。
南都記者注意到，該公司于2016年12月15日進(jìn)行了企業(yè)信息變更。變更前，劉偉河出任總經(jīng)理，劉敏任執(zhí)行（常務(wù)）董事、戴桂勛任監(jiān)事。變更后，劉偉河不再擔(dān)任總經(jīng)理，改由企業(yè)法人劉敏擔(dān)任。
進(jìn)展
市食藥監(jiān)局：此事還在調(diào)查中
南都記者分別于2016年12月14日、12月23日兩次發(fā)函給深圳市食藥監(jiān)局，就建和油品檢測(cè)公司到底有沒有去深大采樣、為什么會(huì)選擇建和油品檢測(cè)公司做這項(xiàng)研究等多個(gè)問題進(jìn)行采訪。
1月4日，深圳市食藥監(jiān)局回應(yīng)，此事還在調(diào)查當(dāng)中。南都記者采訪建和油品檢測(cè)公司執(zhí)行董事、總檢驗(yàn)師鄧平建，他表示看過中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)發(fā)布的意見，但對(duì)此不再回應(yīng)。
延展
“地溝油”檢測(cè)難度在哪？
據(jù)媒體報(bào)道，2011年9月份，原衛(wèi)生部第一次公開征集“地溝油”檢測(cè)方法，征集到由7家技術(shù)機(jī)構(gòu)提供的5種檢驗(yàn)方法，但特異性不強(qiáng)，均不能作為“地溝油”判定手段。為征集有效手段，2011年12月13日，原衛(wèi)生部發(fā)布《國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心組織開展“地溝油”檢驗(yàn)方法研究與論證工作》，第二次向社會(huì)征集“地溝油”檢測(cè)方法。
據(jù)新華網(wǎng)2012年5月22日?qǐng)?bào)道，衛(wèi)生部組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等領(lǐng)域權(quán)威專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗(yàn)方法論證專家組，通過盲樣測(cè)試等方式對(duì)征集到的方法進(jìn)行了科學(xué)論證，初步確定了4個(gè)儀器法和3個(gè)可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速法。
在媒體此前的報(bào)道中，的確出現(xiàn)了多起地溝油“洗白”逃過檢測(cè)的例子。2012年，《東方早報(bào)》報(bào)道，精加工后的大部分地溝油，經(jīng)過與食用油按一定比例勾兌，就能騙過日常食用油檢測(cè)。
2016年5月3日，《新華日?qǐng)?bào)》刊登的報(bào)道中，則引用了一位專家的說法稱，地溝油是廢棄食用油的統(tǒng)稱，成分非常復(fù)雜，且經(jīng)過復(fù)雜的處理程序。其鑒定的最大難度就在于，“要找出疑似地溝油里面特征性的成分來證明其含有地溝油。然而到目前為止，還沒有找到一個(gè)非常能夠代表其特征性的成分”。
追問
●建和公司到底有無去深大采樣？
2016年12月13日晚間，深大后勤部副主任蔣俊鵬說，他們對(duì)這個(gè)事情非常慎重，當(dāng)天下午對(duì)所有餐廳再次進(jìn)行了核查，最后得出的結(jié)論是，根本就沒有建和公司來檢測(cè)，只有深圳市食藥監(jiān)局委托深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心的函。
此前，深圳建和油品檢測(cè)有限公司又稱，采樣時(shí)出示了委托函、亮明了身份并且有深大工作人員的陪同。兩方的說法截然相反，是不是有一方掌握的情況出了差錯(cuò)或者說了謊？
●市食藥監(jiān)局為何委托建和公司做這項(xiàng)研究？
此前，深圳市食藥監(jiān)局回應(yīng)，網(wǎng)傳表格中有關(guān)內(nèi)容是建和油品檢測(cè)公司針對(duì)目前國內(nèi)尚無對(duì)廢棄回收油脂的國家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法而開展的一項(xiàng)科研課題研究，檢測(cè)數(shù)據(jù)是階段性科研實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，目前科研工作仍在進(jìn)一步研究中，同時(shí)該檢測(cè)方法尚需上級(jí)科研標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)的評(píng)審和認(rèn)定。
關(guān)于建和油品檢測(cè)公司，網(wǎng)上能查到的信息非常少，114也未登記該公司的聯(lián)系號(hào)碼。那么，深圳市食藥監(jiān)局為何會(huì)委托該公司來做這項(xiàng)研究？建和油品檢測(cè)公司在做這項(xiàng)研究方面，是否比其他公司或機(jī)構(gòu)更有優(yōu)勢(shì)？
●網(wǎng)上傳出的檢測(cè)結(jié)果能說明什么？
網(wǎng)傳的檢測(cè)結(jié)果，涉及到深圳大學(xué)、香港理工大學(xué)深研院、深職院、哈工大研究生院、清華研究生院及北大研究生院等院校的20個(gè)食堂，深大8個(gè)食堂及香港理工大學(xué)深研院1個(gè)食堂結(jié)果均為“檢出地溝油”。這份檢測(cè)結(jié)果能說明什么問題？對(duì)檢測(cè)地溝油來講，是否具有一定的參考價(jià)值？
●如無油品檢測(cè)資質(zhì)，能否進(jìn)行相關(guān)研究？
在中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)的公開意見中，他們認(rèn)為對(duì)產(chǎn)品的檢測(cè)和判定應(yīng)按照國家相應(yīng)的法律法規(guī)執(zhí)行，檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備檢測(cè)資質(zhì)，取樣過程應(yīng)規(guī)范且經(jīng)過確認(rèn)和核實(shí)，檢測(cè)項(xiàng)目和方法需有相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可，并出具正式的檢測(cè)報(bào)告。
中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)稱，經(jīng)過反復(fù)查詢，沒有看到建和油品檢測(cè)公司具有國家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)。
建和油品檢測(cè)公司方面并未表明使用了何種方式檢測(cè)，聲稱簽了“保密協(xié)議”，不方便透露，也未回應(yīng)是否具有資質(zhì)這一問題。
進(jìn)一步來說，建和油品檢測(cè)公司是否具有國家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)，和其所進(jìn)行的研究是否有必然關(guān)聯(lián)？沒有國家認(rèn)定的食品檢測(cè)資質(zhì)能否進(jìn)行油品檢測(cè)的相關(guān)研究？
