日前，自治區(qū)食品安全辦、食品藥品監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于進一步做好農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控工作的指導意見》，強化對農(nóng)村集體聚餐的食品安全風險防控，聚餐組織者應提前5天報告聚餐基本情況，同時對操持農(nóng)村聚餐的“土廚師”進行備案登記和培訓。（1月3日《南國早報》）
說起餐飲食品的安全風險防控，人們常常想到的是城市的食品安全檢查，而農(nóng)村的餐飲食品安全，尤其是農(nóng)村集體聚餐的食品安全，一定程度上被忽略，成為監(jiān)管盲區(qū)。如今，廣西相關(guān)部門針對農(nóng)村食品安全工作，探索創(chuàng)新農(nóng)村50人以上集體聚餐報告指導制度，就是消除監(jiān)管盲區(qū)的有效舉措，這不僅有效防控農(nóng)村食物中毒事件發(fā)生，也大大保護了農(nóng)村居民的食品安全。
一般來說，農(nóng)村和農(nóng)民家庭，遇到紅白喜事等，常常會在家中擺些餐飲筵席，有的還會請一些“土廚師”來幫助操持聚餐活動。但由于農(nóng)民朋友的食品安全和衛(wèi)生意識相對較弱，加上聚餐時人數(shù)眾多，無論是菜品還是各類餐具的衛(wèi)生狀況，都可能被忽視。因此，廣西實施農(nóng)村集體聚餐提前報告制度，無疑是為農(nóng)村居民的餐飲安全提供了一道“籬笆墻”，也體現(xiàn)了政府和管理部門的有效作為，體現(xiàn)了對農(nóng)村居民的貼心關(guān)懷。
當然，這樣的提前報告，只是走出了第一步。職能部門在要求提前報告的同時，更需要提前介入，加大對農(nóng)村居民的食品安全意識和衛(wèi)生意識教育，改變傳統(tǒng)的不干不凈吃了沒病的錯誤觀念；要讓農(nóng)民意識到自己舉辦集體聚餐不僅是個人家庭的事情，更是事關(guān)他人健康和社會和諧的公共事件，進而使其自覺做好食品食材的質(zhì)量監(jiān)管工作；要提前進行檢查監(jiān)督，簽訂相應的安全質(zhì)量責任狀，使主辦者和操辦的“土廚師”能夠加強自律和管理，從而確保農(nóng)村集體聚餐的可控、可靠、安全。
