由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)協(xié)辦的“2016年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”1月6日在京舉行。中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、中國(guó)食品安全30人論壇專家陳君石在談到我國(guó)整體食品安全狀況時(shí)表示，目前我國(guó)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)基本和國(guó)際接軌，比較完善，但仍面臨很多問(wèn)題，如風(fēng)險(xiǎn)交流比較薄弱，影響消費(fèi)者的信心等。他建議，可通過(guò)監(jiān)管體制的改革、監(jiān)管模式的轉(zhuǎn)變和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善來(lái)穩(wěn)步提升食品安全整體狀況。
陳君石對(duì)我國(guó)的食品安全狀況進(jìn)行了整體的介紹。他指出，我國(guó)的食品安全管理體制經(jīng)過(guò)了很多演變，從“九龍治水”到“三位一體”，監(jiān)管體制有了很大的進(jìn)步，但尚未完全解決管理體制的“碎片化”現(xiàn)象。
陳君石表示，目前我國(guó)食品安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)基本和國(guó)際接軌，比較完善。“2009年《食品安全法》明確了需要進(jìn)行食品安全的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并且加強(qiáng)了基于科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)管理。特別是2015年10月的新《食品安全法》明確了風(fēng)險(xiǎn)分析的評(píng)估、管理和交流三大部分，跟過(guò)去相比有了進(jìn)步。”
與此同時(shí)，陳君石也指出，目前我國(guó)的食品安全還存在很多問(wèn)題，例如危害最大的食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)、化學(xué)污染物、食品摻假和欺詐等，影響了消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。“消費(fèi)者對(duì)食品安全過(guò)度的擔(dān)心就是風(fēng)險(xiǎn)交流的薄弱環(huán)節(jié)。”陳君石表示，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要做到從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全的保障，尤其是龍頭企業(yè)有責(zé)任帶動(dòng)上下游的中小型企業(yè)做到上下游聯(lián)動(dòng)，政府多部門也需要合作，做到全產(chǎn)業(yè)鏈的一體化的無(wú)縫監(jiān)管。
對(duì)于今后我國(guó)食品安全的重點(diǎn)工作，陳君石提出，首先，要進(jìn)一步探討國(guó)家食品安全監(jiān)管體制的改革；其次，政府的食品安全監(jiān)管模式要以抽樣檢驗(yàn)為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐赃^(guò)程監(jiān)管為主；第三，完善和提高食品安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，要加強(qiáng)以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為基礎(chǔ)，并且學(xué)習(xí)、借鑒國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。
“目前，我國(guó)落后的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)者日益增長(zhǎng)對(duì)食品質(zhì)量和安全性的訴求之間產(chǎn)生了不可避免的矛盾，我們必須正視這個(gè)問(wèn)題，遵循風(fēng)險(xiǎn)分析的框架，共同努力，穩(wěn)步提升我國(guó)的食品安全情況。”陳君石最后表示。
