“新鮮的小蔥，用餐巾紙一擦，就有藍(lán)色粉狀物質(zhì)，會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害？”這幾天，家住西安市蓮湖區(qū)錦園路附近的徐先生一直為此糾結(jié)。
市民自拍：
紙巾擦小蔥有藍(lán)色痕跡
徐先生告訴記者，1月6日早上，他到民航醫(yī)院附近的錦園路早市買菜，2元買了一把新鮮的小蔥，回家后突然想起來曾經(jīng)在電視上看過，有的小蔥用紙一擦就能擦出藍(lán)色物質(zhì)，那是一種叫硫酸銅的物質(zhì)，可用于小蔥保鮮，但對(duì)人的健康是有害的。于是，徐先生就嘗試用餐巾紙擦了一下這把小蔥的綠葉部位，不料真的出現(xiàn)了異常，餐飲紙上出現(xiàn)了藍(lán)色的痕跡，有的小蔥上也能看到泛出藍(lán)色。
“這會(huì)不會(huì)就是傳說中的硫酸銅？”徐先生將整個(gè)過程拍成視頻，發(fā)到朋友圈給大家看。大家都很驚奇，還有人趕緊查硫酸銅的危害，給大家普及。
在徐先生提供的視頻上，能夠看到其用餐巾紙擦拭一把新鮮小蔥的蔥葉后，紙巾上隱約有淡藍(lán)色的痕跡，徐先生還重點(diǎn)拍攝了蔥白與蔥葉的中間地帶也有點(diǎn)藍(lán)色的痕跡。他說，發(fā)了視頻之后，考慮到這樣的小蔥不能食用，自己就將其丟棄了。
記者實(shí)驗(yàn)：
買來11份小蔥未見異常
1月7日，為了解市場上是否真有疑似的“硫酸銅小蔥”，華商報(bào)記者分別在西三環(huán)欣橋批發(fā)市場、邊家村便民市場、東門外一超市、科技路一小區(qū)菜店購買了總共8份小蔥，這些小蔥中，有的根部有明顯的紫紅色，有的根部是白色。拿到辦公室逐一實(shí)驗(yàn)，選擇柔軟的餐巾紙，從下往上捋過蔥葉，但8份小蔥都沒有出現(xiàn)異常的顏色。
昨日上午8時(shí)，記者再次前往徐先生所說的錦園路早市，在不同攤點(diǎn)分別購買了3份小蔥，逐一進(jìn)行擦拭實(shí)驗(yàn)，均未發(fā)現(xiàn)異常。
賣蔥商戶：
還沒人反映小蔥有異常
在欣橋批發(fā)市場內(nèi)，有幾家專門出售小蔥的攤位，均是一大袋子十多公斤批發(fā)，據(jù)介紹小蔥來自云南。長途運(yùn)輸過程中這些小蔥是如何保鮮的呢？據(jù)商戶介紹，都是加冰運(yùn)輸來的，因此搬運(yùn)時(shí)工人還需要穿上雨衣。“慢點(diǎn)得賣四五天，快點(diǎn)一兩天一車就完了。”一位商戶說。
在錦園路早市，一位攤販說自家的小蔥也是從欣橋市場批發(fā)的，進(jìn)貨商戶有時(shí)候不一樣，每天進(jìn)一袋子基本當(dāng)天就賣完了，蔥比其他綠葉菜保鮮時(shí)間長，還沒顧客反映小蔥能擦出藍(lán)色的情況。
食品檢測人員：
硫酸銅可殺菌 不能保鮮
去年6月，微信朋友圈里就曾流傳一個(gè)視頻，稱不良商家為了給需要長途運(yùn)輸?shù)氖[保鮮，把硫酸銅溶液噴灑在蔥上，用白色紙巾擦拭會(huì)有藍(lán)色殘留物。硫酸銅會(huì)析出銅離子，造成人體重金屬中毒。
昨日，西安市食藥監(jiān)局工作人員表示，沒聽說過用硫酸銅溶液保鮮蔬菜的情況，國內(nèi)食品風(fēng)險(xiǎn)研判及預(yù)警中也從來沒有發(fā)現(xiàn)過這種情況。目前蔬菜中是否有硫酸銅殘留也不在檢測范圍內(nèi)。
西安一家食品檢測單位的工作人員介紹，如果菜上殘留藍(lán)色物質(zhì)，可能是硫酸銅，也就是農(nóng)藥波爾多液的主要成分。波爾多液均為銅制劑，使用后會(huì)在蔬菜上產(chǎn)生藍(lán)色殘留物，其作用主要是用來殺菌，對(duì)于保鮮來說作用不大。
據(jù)了解，食品級(jí)硫酸銅是合法的食品加工助劑，允許用于皮蛋、葡萄酒等生產(chǎn)。硫酸銅的溶解性不錯(cuò)，如果用水浸泡和沖洗，很容易去除。少量的硫酸銅溶液中的微量銅離子不會(huì)對(duì)人體造成什么傷害，過量攝入容易引起腸道反應(yīng)，出現(xiàn)嘔吐等癥狀。
