瑞典一項(xiàng)研究顯示，吃魚(yú)對(duì)心臟的好處，也許可以抵消人們對(duì)魚(yú)類受汞污染的顧慮。
此項(xiàng)研究報(bào)告刊登在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》。但報(bào)告指出，對(duì)汞含量高的魚(yú)類，如鱸魚(yú)、鯊魚(yú)、旗魚(yú)、大比目魚(yú)等，食用時(shí)仍需加以限制。
瑞典于默奧大學(xué)公共健康專家Maria Wennberg和同事，對(duì)超過(guò)900名瑞典男性和女性進(jìn)行了此項(xiàng)調(diào)查，詢問(wèn)飲食結(jié)構(gòu)中攝入魚(yú)的數(shù)量，并分析了他們的紅細(xì)胞，檢測(cè)汞和硒的水平。
瑞典人的體內(nèi)汞含量整體較低，而那些紅細(xì)胞顯示汞含量稍高的人，心臟病的風(fēng)險(xiǎn)并未升高。
Wennberg說(shuō)：“在體內(nèi)汞含量較低的情況下，魚(yú)所含保護(hù)心臟的營(yíng)養(yǎng)成分，足以抵消汞對(duì)人體的負(fù)面影響。”(完)
