沙糖桔成了“變色龍”？近日，一段關(guān)于沙糖桔“掉色”的視頻在朋友圈流傳，視頻中的人摸了沙糖桔后手指就變紅了，這種顏色看上去不是桔子本身自然的顏色，而像是后期添加的。專家提醒，購買沙糖桔時如不放心，可先用手摩擦一下桔子外皮，通過是否掉色來判斷其有沒有染色。
近日，一段關(guān)于沙糖桔“掉色”的視頻在朋友圈流傳，記者找到網(wǎng)絡(luò)上的視頻看到，視頻中的女士，十指指尖呈現(xiàn)紅色，據(jù)她介紹雙手是在剝了一些沙糖桔后被桔子染了色。而她的女婿在雙手干凈的情況下摸了幾下視頻中的桔子，雙手指尖也很快變紅。不僅如此，該女士還稱這“被黑心商家做了手腳”的桔子不僅掉色，捏一捏就出水，聞起來還有異味，感覺很嗆人。
記者了解到，“沙糖桔‘染’紅了手”已經(jīng)不是第一次受到關(guān)注，在2013年就已有媒體爆出“染”紅了手的沙糖桔可能被不法商販染色，對人有危害，不宜食用。后來陸續(xù)幾年間也有網(wǎng)友上傳自己親歷“掉色”沙糖桔的照片。
有報道稱，水果打蠟是一種常見的保鮮方法，利用天然的食用蠟為水果提供一層天然的“保鮮膜”來適應(yīng)長途運輸，而這種嚴格按照國家相關(guān)標準給水果打蠟的安全性是可信賴的。但也有一些不法商販使用相對便宜的工業(yè)石蠟給水果打蠟，并在蠟中加入顏料為水果上色，這才有了會掉色的沙塘桔。
記者走訪：廣州未見掉色桔子
記者走訪了中山一路、共和二路以及附近十余家大大小小的水果店，因正值沙糖桔大量上市，水果商們一般將沙糖桔擺放在比較醒目的位置。這些沙糖桔看上去大多呈正常的橘黃色，大小不一，表面粗糙，價格從4元到7元不等。價格牌旁邊往往寫著甜、皮薄、無籽等優(yōu)點來招攬顧客。
問及售賣的沙糖桔是否經(jīng)過染色，水果商均稱，自己賣的沒有染色。其中一個水果商表示也看了沙糖桔掉色的視頻，還對自己賣的沙糖桔打下包票，“這些都是真的沙糖桔，沒有染色，可以放心吃。”
為了檢驗商家所言是否屬實，記者在走訪的每一家水果店隨機挑選多個沙糖桔，用手指擦拭桔子外皮，一圈走下來，手指除了有點臟，并沒有發(fā)生被染紅的情況。
在此過程中，一家水果店的沙塘桔引起了記者注意，它們的顏色略微發(fā)紅、價格也更低一點，但搓了搓外皮卻也沒有掉色。超市售賣的沙塘桔價格稍貴，五羊新城的華潤萬家和天河城的永旺超市都有很多市民在挑選沙塘桔，經(jīng)初步擦拭實驗，也未發(fā)現(xiàn)掉色。
專家說法：桔子染色短期內(nèi)無害
新鮮沙糖桔水分含量高，不耐存儲和保鮮，長途運輸中容易干癟或腐爛。隨著通過給水果表層打蠟的技術(shù)日漸成熟，已成為水果采摘下來后的重要一步。
記者咨詢了廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所柑桔研究室主任馬培恰，馬培恰表示也曾在朋友圈看過沙糖桔掉色的視頻，但是否屬實還需進一步考證，“前幾年江西確實出現(xiàn)過染色的臍橙，但加強監(jiān)管已得到有效控制，至今為止我還沒有見到有染色的沙糖桔。”據(jù)他介紹，果商給沙糖桔染色主要是為了好看，有一個好的賣相，如果選擇用食品染料為果實染色且濃度在規(guī)定范圍內(nèi)，是無害的，但這種成本也會相對較高。
若沙糖桔經(jīng)過一些非食用染料染色，因其需要剝皮食用，短期內(nèi)也并無害處，市民無須過度擔心。馬培恰指出，市民在購買沙糖桔時，通過用手指摩擦外皮可以簡單快速地辨別出所要購買的沙糖桔是否染色。
小貼士：
市場上水果品種和質(zhì)量差異很大，不排除一些不法商販使用相對便宜的工業(yè)石蠟給水果打蠟，并在蠟中加入顏料為水果上色。市民可以通過對比水果表面果蠟的顏色來簡單辨別食用蠟和工業(yè)蠟。一般情況下，工業(yè)蠟成分復雜，含有雜色，用力擦拭能使紙巾染上顏色，而食用蠟則是無色的。
