沙糖桔成了“變色龍”？近日，一段關(guān)于沙糖桔“掉色”的視頻在朋友圈流傳，視頻中的人摸了沙糖桔后手指就變紅了，這種顏色看上去不是桔子本身自然的顏色，而像是后期添加的。專(zhuān)家提醒，購(gòu)買(mǎi)沙糖桔時(shí)如不放心，可先用手摩擦一下桔子外皮，通過(guò)是否掉色來(lái)判斷其有沒(méi)有染色。
近日，一段關(guān)于沙糖桔“掉色”的視頻在朋友圈流傳，記者找到網(wǎng)絡(luò)上的視頻看到，視頻中的女士，十指指尖呈現(xiàn)紅色，據(jù)她介紹雙手是在剝了一些沙糖桔后被桔子染了色。而她的女婿在雙手干凈的情況下摸了幾下視頻中的桔子，雙手指尖也很快變紅。不僅如此，該女士還稱(chēng)這“被黑心商家做了手腳”的桔子不僅掉色，捏一捏就出水，聞起來(lái)還有異味，感覺(jué)很嗆人。
記者了解到，“沙糖桔‘染’紅了手”已經(jīng)不是第一次受到關(guān)注，在2013年就已有媒體爆出“染”紅了手的沙糖桔可能被不法商販染色，對(duì)人有危害，不宜食用。后來(lái)陸續(xù)幾年間也有網(wǎng)友上傳自己親歷“掉色”沙糖桔的照片。
有報(bào)道稱(chēng)，水果打蠟是一種常見(jiàn)的保鮮方法，利用天然的食用蠟為水果提供一層天然的“保鮮膜”來(lái)適應(yīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸，而這種嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)給水果打蠟的安全性是可信賴(lài)的。但也有一些不法商販?zhǔn)褂孟鄬?duì)便宜的工業(yè)石蠟給水果打蠟，并在蠟中加入顏料為水果上色，這才有了會(huì)掉色的沙塘桔。
記者走訪：廣州未見(jiàn)掉色桔子
記者走訪了中山一路、共和二路以及附近十余家大大小小的水果店，因正值沙糖桔大量上市，水果商們一般將沙糖桔擺放在比較醒目的位置。這些沙糖桔看上去大多呈正常的橘黃色，大小不一，表面粗糙，價(jià)格從4元到7元不等。價(jià)格牌旁邊往往寫(xiě)著甜、皮薄、無(wú)籽等優(yōu)點(diǎn)來(lái)招攬顧客。
問(wèn)及售賣(mài)的沙糖桔是否經(jīng)過(guò)染色，水果商均稱(chēng)，自己賣(mài)的沒(méi)有染色。其中一個(gè)水果商表示也看了沙糖桔掉色的視頻，還對(duì)自己賣(mài)的沙糖桔打下包票，“這些都是真的沙糖桔，沒(méi)有染色，可以放心吃。”
為了檢驗(yàn)商家所言是否屬實(shí)，記者在走訪的每一家水果店隨機(jī)挑選多個(gè)沙糖桔，用手指擦拭桔子外皮，一圈走下來(lái)，手指除了有點(diǎn)臟，并沒(méi)有發(fā)生被染紅的情況。
在此過(guò)程中，一家水果店的沙塘桔引起了記者注意，它們的顏色略微發(fā)紅、價(jià)格也更低一點(diǎn)，但搓了搓外皮卻也沒(méi)有掉色。超市售賣(mài)的沙塘桔價(jià)格稍貴，五羊新城的華潤(rùn)萬(wàn)家和天河城的永旺超市都有很多市民在挑選沙塘桔，經(jīng)初步擦拭實(shí)驗(yàn)，也未發(fā)現(xiàn)掉色。
專(zhuān)家說(shuō)法：桔子染色短期內(nèi)無(wú)害
新鮮沙糖桔水分含量高，不耐存儲(chǔ)和保鮮，長(zhǎng)途運(yùn)輸中容易干癟或腐爛。隨著通過(guò)給水果表層打蠟的技術(shù)日漸成熟，已成為水果采摘下來(lái)后的重要一步。
記者咨詢(xún)了廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所柑桔研究室主任馬培恰，馬培恰表示也曾在朋友圈看過(guò)沙糖桔掉色的視頻，但是否屬實(shí)還需進(jìn)一步考證，“前幾年江西確實(shí)出現(xiàn)過(guò)染色的臍橙，但加強(qiáng)監(jiān)管已得到有效控制，至今為止我還沒(méi)有見(jiàn)到有染色的沙糖桔。”據(jù)他介紹，果商給沙糖桔染色主要是為了好看，有一個(gè)好的賣(mài)相，如果選擇用食品染料為果實(shí)染色且濃度在規(guī)定范圍內(nèi)，是無(wú)害的，但這種成本也會(huì)相對(duì)較高。
若沙糖桔經(jīng)過(guò)一些非食用染料染色，因其需要?jiǎng)兤な秤?，短期?nèi)也并無(wú)害處，市民無(wú)須過(guò)度擔(dān)心。馬培恰指出，市民在購(gòu)買(mǎi)沙糖桔時(shí)，通過(guò)用手指摩擦外皮可以簡(jiǎn)單快速地辨別出所要購(gòu)買(mǎi)的沙糖桔是否染色。
小貼士：
市場(chǎng)上水果品種和質(zhì)量差異很大，不排除一些不法商販?zhǔn)褂孟鄬?duì)便宜的工業(yè)石蠟給水果打蠟，并在蠟中加入顏料為水果上色。市民可以通過(guò)對(duì)比水果表面果蠟的顏色來(lái)簡(jiǎn)單辨別食用蠟和工業(yè)蠟。一般情況下，工業(yè)蠟成分復(fù)雜，含有雜色，用力擦拭能使紙巾染上顏色，而食用蠟則是無(wú)色的。
