西海岸螃蟹漁民在10日結(jié)束了他們長(zhǎng)達(dá)11天的罷工。而威脅漁民和消費(fèi)者的首要問(wèn)題是更難以解決的海洋變暖。美國(guó)國(guó)家科學(xué)院（National Academy of Sciences）研究成果表明，海洋變暖導(dǎo)致危險(xiǎn)毒素進(jìn)入海洋生物體內(nèi)。這種叫多磷酸（Domoic Acid）的毒素可導(dǎo)致食客腹瀉，嚴(yán)重時(shí)甚至昏迷或死亡。
《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道，研究表明，海洋溫度上升導(dǎo)致海藻類生物釋放多磷酸，而貝類生物卻以海藻和浮游生物為食。有趣的是，每中貝類生物多磷酸反應(yīng)不一，貽貝（Mussels,餐桌上的青口）可在幾周內(nèi)自我康復(fù)，排出毒素。而多磷酸卻會(huì)在蛤蜊體內(nèi)存留數(shù)月，甚至一年。
螃蟹特別喜歡吃蛤蜊，人類又特別喜歡吃螃蟹，毒素就以這樣的食物鏈在海中和人體內(nèi)傳播。
海藻釋放的毒素多磷酸對(duì)人類和野生動(dòng)物都有害。早在1987年，加拿大就有3人因多磷酸中毒死亡，100人生病。此毒素可導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、腹部痙攣等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致人呼吸困難、喪失記憶，甚至昏倒與死亡。
雖然現(xiàn)在有關(guān)部門可以測(cè)量出海鮮中的毒素含量，保持食品安全。但是科學(xué)家還未研究出如何對(duì)應(yīng)此情況的方案。國(guó)家海洋及大氣管理局（NOAA）的科學(xué)家皮特森（Bill Peterson）說(shuō)，“每年海洋溫度都會(huì)增高，每年的多磷酸含量都會(huì)上升，這會(huì)變成一個(gè)慢性災(zāi)難。”皮特森還擔(dān)心，多磷酸問(wèn)題會(huì)影響美國(guó)海鮮的出口，以及螃蟹價(jià)格。他說(shuō)，美國(guó)人吃螃蟹只吃肉，而中國(guó)人特別喜歡吃蟹黃。蟹黃中的多磷酸含量往往更高。
