新北市衛(wèi)生局在年節(jié)前為食的安全把關(guān)，劉君豪科長(zhǎng)表示，稽察抽驗(yàn)298件，檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)19件冷凍年菜中有2件衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不合格（生菌數(shù)、大腸桿菌群各一件超標(biāo)）；另大白菜、白蘿卜、山東白菜及豌豆莢各一件殘留農(nóng)藥超量，且竹笙、酸菜各一件以及2件金針都因二氧化硫超量違規(guī)，已立即要求下架。
劉君豪指出，為方便民眾快速檢測(cè)，自即日起於衛(wèi)生所免費(fèi)提供1000份二氧化硫檢測(cè)試劑。并提醒消費(fèi)者蔬菜買(mǎi)回可先以水浸泡10-20分鐘，再用流動(dòng)的自來(lái)水沖洗2至3遍，有助於去除殘余農(nóng)藥。而竹笙或金針則以流動(dòng)水浸泡1小時(shí)，或以45℃溫水浸泡半小時(shí)，若再以熱水煮5分鐘，即可大量減少二氧化硫。
另針對(duì)冷凍年菜食品，臺(tái)灣漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳詩(shī)璋表示，由於多半為中央廚房事先高溫烹煮後急速冷凍，購(gòu)買(mǎi)時(shí)若發(fā)現(xiàn)有解凍、大量冰晶結(jié)霜，可能代表冷凍儲(chǔ)存過(guò)程中條件不佳、或是運(yùn)送過(guò)程因冷凍條件不足造成產(chǎn)品短暫回溫，導(dǎo)致食物在過(guò)程中解凍而變質(zhì)或腐壞。更為了避免細(xì)菌繁殖而產(chǎn)生毒素，食用前一定要徹底加溫，且烹調(diào)後應(yīng)盡速食用，避免反覆加熱。
