作為柳州特色小吃，螺螄粉一直走的是路邊攤的“親民”路線。通過(guò)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，僅用3年時(shí)間，袋裝螺螄粉就在網(wǎng)絡(luò)上走紅，聞名全國(guó)，并且漂洋過(guò)海出口美國(guó)，成為柳州的一張城市名片，品牌達(dá)到200多個(gè)。市場(chǎng)繁榮的背后，價(jià)格戰(zhàn)逐漸出現(xiàn)，對(duì)行業(yè)發(fā)展造成一定影響，引起了柳州有關(guān)部門關(guān)注。近日，柳州市召開(kāi)螺螄粉網(wǎng)上拓市規(guī)范價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)議，邀請(qǐng)部分袋裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)和電商參加。
預(yù)包裝螺螄粉
價(jià)格相差懸殊
記者在淘寶網(wǎng)搜索“螺螄粉”，發(fā)現(xiàn)袋裝螺螄粉價(jià)格跨度很大，一袋既有10多元，也有6元多，而低價(jià)袋裝螺螄粉銷量總體不錯(cuò)。據(jù)柳州螺螄粉業(yè)內(nèi)人士介紹，去年上半年，柳州袋裝螺螄粉在網(wǎng)絡(luò)銷售的價(jià)格每袋10元至13元。
但從當(dāng)年初夏開(kāi)始，有的網(wǎng)店開(kāi)始“買一送一”，不惜血本促銷，相當(dāng)于每袋6.5元。部分廠家和品牌被迫加入價(jià)格戰(zhàn)，不斷以低價(jià)銷售。
據(jù)行業(yè)人士介紹，低價(jià)銷售的結(jié)果是，袋裝螺螄粉的利潤(rùn)微乎其微。以螺螄粉所用腐竹為例，豆皮和腐竹比較相似，不少人難以分辨，豆皮每斤市場(chǎng)價(jià)約為6.5元，優(yōu)質(zhì)腐竹每斤市場(chǎng)價(jià)約15元。此外，酸筍、花生等原材料等級(jí)不同，價(jià)格也有明顯分別。
惡意低價(jià)傾銷
將被依法查處
據(jù)柳州市商務(wù)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，截至2016年12月31日，獲得許可的袋裝螺螄粉廠家已達(dá)70家，品牌達(dá)到200多個(gè)，網(wǎng)上螺螄粉店面達(dá)5000多家，每天銷量近30萬(wàn)包。
截至今年1月初，商務(wù)部門對(duì)淘寶網(wǎng)上柳州螺螄粉銷量和價(jià)格監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，10元以下袋裝螺螄粉占網(wǎng)上銷售品牌的72%，8元以下占54%。有的企業(yè)為了搶占市場(chǎng)相互拼價(jià)，甚至不惜虧本銷售，嚴(yán)重影響螺螄粉產(chǎn)業(yè)的規(guī)范有序發(fā)展。
1月7日，柳州市召開(kāi)螺螄粉網(wǎng)上拓市規(guī)范價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)議，部分袋裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)和電商參加。
柳州市物價(jià)和食品藥品監(jiān)督部門表示，螺螄粉價(jià)格屬市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)，政府不能對(duì)其定價(jià)，但希望企業(yè)從品牌上提升價(jià)值，而不是單純依靠低價(jià)獲得市場(chǎng)份額。今后對(duì)疑似低于成本傾銷、涉嫌不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)，柳州市有關(guān)執(zhí)法部門將依法調(diào)查處理。
謀求差異經(jīng)營(yíng)
做大做強(qiáng)品牌
“搶別人的單，斷自己的路！”一些受訪的業(yè)內(nèi)人士稱，那些以低價(jià)接單的企業(yè)只注重眼前利益，危害了行業(yè)整體健康發(fā)展。這樣的經(jīng)營(yíng)模式持續(xù)不了多久，而且在行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的過(guò)程中，企業(yè)也喪失了產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工藝創(chuàng)新等方面的提升能力。
據(jù)柳州某螺螄粉企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，低價(jià)銷售的企業(yè)，僅能占據(jù)運(yùn)營(yíng)成本較低的電商渠道。而定價(jià)在中高端的企業(yè)，銷售雖然一時(shí)受到?jīng)_擊，但因其經(jīng)營(yíng)渠道除電商外，還有實(shí)體店乃至海外市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)比較成熟，加之舍得對(duì)品牌維護(hù)投入，同樣能夠擁有立足之地，并通過(guò)做大做強(qiáng)，占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。
目前柳州已有袋裝螺螄粉企業(yè)意識(shí)到，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)“兩敗俱傷”，只有堅(jiān)守品質(zhì)完善服務(wù)，并通過(guò)差異化經(jīng)營(yíng)，才能謀求更大的市場(chǎng)。
柳州市商務(wù)委員會(huì)主任程方曉認(rèn)為，柳州螺螄粉市場(chǎng)空間非常大，今后酸筍、豆角、腐竹等配料也將形成產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)。只有從產(chǎn)業(yè)鏈上控制好成本，提升產(chǎn)品品質(zhì)，讓市場(chǎng)價(jià)格保持在合理區(qū)間，才能通過(guò)做大規(guī)模形成產(chǎn)業(yè)壁壘，把柳州打造成全球螺螄粉產(chǎn)業(yè)基地和集散中心。
