春節(jié)期間，各大廟會(huì)的攤位小吃成了特色之一。記者今日上午從北京市食藥監(jiān)局獲悉，房山韓村河大集及朝陽(yáng)公園國(guó)際風(fēng)情節(jié)廟會(huì)的兩攤位銷售的羊肉串疑似摻假，含有非羊源性成分，目前已被食藥監(jiān)部門責(zé)令暫停經(jīng)營(yíng)，并被立案調(diào)查。
據(jù)了解，正月初一各大廟會(huì)一開(kāi)園，各區(qū)食藥局即對(duì)廟會(huì)銷售的羊肉串類食品進(jìn)行了首次抽檢，共采樣50個(gè)，涵蓋北京十大廟會(huì)和農(nóng)村地區(qū)大集等。
北京市食藥監(jiān)局介紹，根據(jù)市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的檢測(cè)結(jié)果，全部樣本均未檢出瘦肉精以及違規(guī)使用抗生素等問(wèn)題，但北京市柔石順達(dá)快餐有限責(zé)任公司在房山韓村河大集攤位以及北京金鈺秋緣餐廳在朝陽(yáng)公園國(guó)際風(fēng)情節(jié)廟會(huì)攤位銷售的羊肉串疑似含有非羊源性成分，檢測(cè)結(jié)果待確認(rèn)。房山區(qū)、朝陽(yáng)區(qū)食藥監(jiān)局已當(dāng)即責(zé)令兩攤位暫停廟會(huì)經(jīng)營(yíng)，對(duì)其立案調(diào)查，追溯核查進(jìn)貨來(lái)源和加工渠道、加工方式。
肉串如何摻假？北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心博士趙琳娜介紹，今年發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題更加隱蔽，推測(cè)問(wèn)題羊肉串并不是全部為假，而是肉串中個(gè)別肉塊摻假，“我們?cè)跇颖咎幚碇胁扇《帱c(diǎn)采樣的方法，能有效地發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)。”
對(duì)于處罰方式，市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)處處長(zhǎng)李江表示，如果確認(rèn)了上述企業(yè)存在違法行為，除了給予嚴(yán)厲處罰外，市食藥監(jiān)局會(huì)將情況通報(bào)各廟會(huì)主辦單位，明年兩家企業(yè)在全市各大廟會(huì)都將不再具備經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入資格。
追問(wèn)
問(wèn)題商戶如何追責(zé)？閉會(huì)再采樣 有問(wèn)題將被“拉黑”
北京各大廟會(huì)多在大年初五、初六閉市，如何防止廟會(huì)肉串以次充好？對(duì)問(wèn)題商戶如何追責(zé)？
市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)處處長(zhǎng)李江表示，針對(duì)往屆廟會(huì)曾檢出的肉品摻假問(wèn)題，市食藥監(jiān)局要求今年廟會(huì)所有經(jīng)營(yíng)肉品的攤位要標(biāo)清肉品原料名稱，此外，散裝食品及各類預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)也都納入嚴(yán)格規(guī)范管理。例如“炸松肉”、“長(zhǎng)沙大香腸”、“小丸子”、“九門烤肉”等食品，都要對(duì)各類肉品原料予以加注。
李江介紹，正月初五全市大部分廟會(huì)將迎來(lái)閉市，這一階段是食品安全問(wèn)題的易發(fā)期，為此全市食藥監(jiān)部門對(duì)各大廟會(huì)銷售的食品進(jìn)行了第二次采樣，共61個(gè)樣本，除羊肉串外，也包括牛肉雞肉等各類肉品。廟會(huì)結(jié)束后一樣可以對(duì)有問(wèn)題的商戶進(jìn)行處理，同時(shí)會(huì)將這些商戶納入黑名單，通報(bào)給廟會(huì)主辦方作為明年不予招商準(zhǔn)入的依據(jù)。
