2010年12月16日，F(xiàn)oodNavigator-USA網(wǎng)站消息，美國疾病預防控制中心（CDC）下調了每年患食源性疾病的預測人數(shù)，從7600萬下降到4800萬。修正后的數(shù)字表明，每年美國有六分之一的人患食源性疾病（先前CDC的預測是四分之一）。同時CDC降低了由于食源性疾病住院的人數(shù)預測，從37.5萬降到12.8萬。每年的死亡病例預測也從5000人降到3000人。
這也是美國CDC自1999以來首次修正食源性疾病的數(shù)據(jù)，也是首次預估僅由于飲食導致生病的數(shù)據(jù)。CDC主任Thomas Frieden說：“我們在對食源性疾病的認識方面已經(jīng)取得了巨大的進步，但是很遺憾，每年還是有這么多人因為食物攝入而生病。這些預測數(shù)據(jù)提供了很有價值的信息，可以幫助CDC和其他機構來設定優(yōu)先級順序，進而進一步降低食源性疾病的數(shù)量。”CDC稱，修正后的數(shù)據(jù)未必表明我們的食物供應安全性增加了，這個數(shù)據(jù)差異主要是由于所使用的數(shù)據(jù)和方法更新了，從而使估測的準確性提高了。
美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）官員Margaret Hamburg表示：食源性疾病及其死亡病例是可以預防的。我們必須，也能夠做的更好，我們要加強執(zhí)行“以預防為導向，以科學為基礎”的策略。同時，新食品安全法的通過（目前正在等待參議院投票表決）將有助于美國食品安全體系更加現(xiàn)代化。
根據(jù)CDC的最新評估，引起食源性疾病的主要病原菌有：諾沃克病毒（norovirus，占58%）；非傷寒類的沙門氏菌屬（non-typhoidal Salmonella spp，占11%）；產(chǎn)氣莢膜梭菌（C. perfringens，10%）；和彎曲桿菌（Campylobacter，9%）。導致死亡的主要病原菌有非傷寒類的沙門氏菌屬（non-typhoidal Salmonella spp，占28%）；弓型蟲感染癥（T. gondii，24%）；單核細胞增生李斯特氏菌（L. monocytogenes，19%）和諾沃克病毒（norovirus，占11%）。
