2017年2月14日下午，許昌市建安區(qū)瑞貝卡正祥公司在瑞貝卡總公司召開學校食堂食品安全專題培訓會，對學校食堂的食品原材料供應商、食堂廚師、食品安全員近百人開展了食品安全專題培訓。
瑞貝卡正祥公司是瑞貝卡教育集團（區(qū)三高、區(qū)三中東西校區(qū)）食堂供應商，承擔著三個學校一萬多名師生的一日三餐的供應，供餐任務艱巨，食品安全責任重大，在日常監(jiān)管的過程中，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局高度重視學校食堂的食品安全，按照市食藥監(jiān)局網(wǎng)格化監(jiān)管工作方案，由許由監(jiān)管所派專人負責三個學校食堂的食品安全監(jiān)管工作，監(jiān)管所執(zhí)法人員多次到區(qū)三高、區(qū)三中東西校區(qū)開展現(xiàn)場檢查，向食堂承包商正祥公司負責人強調(diào)食品安全的重要性，該單位負責人切實履行食品安全第一責任人職責，主動邀請區(qū)食藥監(jiān)局局長陸軍、副局長陳紅杰、許由監(jiān)管所所長張耀偉到場就學校食品安全監(jiān)管工作開展授課講解。
在會上，張耀偉所長宣讀了《河南省學校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》，陳紅杰副局長就學校食堂食品原材料采購、食品安全與風險點控制、食堂菜品加工注意事項、食品留樣、操作人員落實“五病”調(diào)離制度等方面進行了詳細的講解，生動鮮活的事例，引得全場人員紛紛稱贊。
區(qū)食藥監(jiān)局局長陸軍強調(diào)了三點意見：一是認清形勢。當前從中央到地方，各級黨委政府高度重視食品安全工作，希望與會人員認清形勢，進一步提高對學校食堂食品安全重要性的認識。二是明確責任。要明確食品安全第一責任人職責，時刻緊繃食品安全一根弦，確保全校師生飲食用餐安全。三是健全制度。用制度規(guī)范管理，規(guī)范操作，規(guī)范流程，切實落實食品安全師制度，不斷加強管理，確保不出現(xiàn)食品安全事故。
通過此次培訓，進一步強化了學校食堂食品從業(yè)人員的法律意識、責任意識和風險意識，提高了從業(yè)人員食品安全知識水平，為確保廣大師生餐飲安全打下了良好堅實基礎。（王春艷）
