2017年2月14日下午，許昌市建安區(qū)瑞貝卡正祥公司在瑞貝卡總公司召開學(xué)校食堂食品安全專題培訓(xùn)會(huì)，對(duì)學(xué)校食堂的食品原材料供應(yīng)商、食堂廚師、食品安全員近百人開展了食品安全專題培訓(xùn)。

 

      瑞貝卡正祥公司是瑞貝卡教育集團(tuán)（區(qū)三高、區(qū)三中東西校區(qū)）食堂供應(yīng)商，承擔(dān)著三個(gè)學(xué)校一萬(wàn)多名師生的一日三餐的供應(yīng)，供餐任務(wù)艱巨，食品安全責(zé)任重大，在日常監(jiān)管的過(guò)程中，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局高度重視學(xué)校食堂的食品安全，按照市食藥監(jiān)局網(wǎng)格化監(jiān)管工作方案，由許由監(jiān)管所派專人負(fù)責(zé)三個(gè)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管工作，監(jiān)管所執(zhí)法人員多次到區(qū)三高、區(qū)三中東西校區(qū)開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，向食堂承包商正祥公司負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，該單位負(fù)責(zé)人切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，主動(dòng)邀請(qǐng)區(qū)食藥監(jiān)局局長(zhǎng)陸軍、副局長(zhǎng)陳紅杰、許由監(jiān)管所所長(zhǎng)張耀偉到場(chǎng)就學(xué)校食品安全監(jiān)管工作開展授課講解。

 

      在會(huì)上，張耀偉所長(zhǎng)宣讀了《河南省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》，陳紅杰副局長(zhǎng)就學(xué)校食堂食品原材料采購(gòu)、食品安全與風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制、食堂菜品加工注意事項(xiàng)、食品留樣、操作人員落實(shí)“五病”調(diào)離制度等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解，生動(dòng)鮮活的事例，引得全場(chǎng)人員紛紛稱贊。

 

      區(qū)食藥監(jiān)局局長(zhǎng)陸軍強(qiáng)調(diào)了三點(diǎn)意見：一是認(rèn)清形勢(shì)。當(dāng)前從中央到地方，各級(jí)黨委政府高度重視食品安全工作，希望與會(huì)人員認(rèn)清形勢(shì)，進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全重要性的認(rèn)識(shí)。二是明確責(zé)任。要明確食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，時(shí)刻緊繃食品安全一根弦，確保全校師生飲食用餐安全。三是健全制度。用制度規(guī)范管理，規(guī)范操作，規(guī)范流程，切實(shí)落實(shí)食品安全師制度，不斷加強(qiáng)管理，確保不出現(xiàn)食品安全事故。

 

      通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食堂食品從業(yè)人員的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，提高了從業(yè)人員食品安全知識(shí)水平，為確保廣大師生餐飲安全打下了良好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（王春艷）