湖南省衛(wèi)生監(jiān)督局工會主席李愛斌指出，目前公共餐具消毒這個行業(yè)，沒有統(tǒng)一的國家食品安全標準，只有行業(yè)內(nèi)的管理規(guī)范。他表示，公共餐具消毒的行業(yè)標準正在制訂中。在制訂標準的過程中，李愛斌考察了省內(nèi)外眾多餐具消毒的企業(yè)，會上他也談到了許多標準制訂的設(shè)想。

 

　　例如，他在東北進行考察時，就有餐具消毒企業(yè)負責(zé)人坦言在餐具消毒時增加了亮白劑，讓消毒后的餐具顯得亮白。此外，他指出，目前餐消企業(yè)使用浸泡液對餐具浸泡的時間、浸泡液更換的頻率，都沒有形成標準。浸泡后的餐具進入沖洗環(huán)節(jié)，沖洗的時間決定了消毒的效果以及洗滌物質(zhì)的殘留程度，沖洗時間的標準應(yīng)該要達到多久，這些都沒有標準，餐消企業(yè)按照自己的標準操作。

 

　　“這些都將是餐消行業(yè)標準制度時要規(guī)范的，不能僅憑餐消企業(yè)的良心和自律進行餐具消毒。”李愛斌說。

 

　　對于消毒餐具是否應(yīng)該免費的問題，湖南省消費者委員會秘書長吳衛(wèi)認為要從兩方面看。一方面，新的《食品安全法》明確規(guī)定，餐飲經(jīng)營者應(yīng)當為消費者提供潔凈的餐具。如果沒有能力提供，可以向餐消企業(yè)購買餐具消毒服務(wù)。

 

　　另一方面，吳衛(wèi)提出，消毒餐具是否應(yīng)該免費，應(yīng)該是一種市場行為。“餐消企業(yè)是經(jīng)營者，餐飲企業(yè)也是經(jīng)營者，經(jīng)營者應(yīng)該為成本買單。而消毒餐具上是否應(yīng)該明碼標價，應(yīng)該給消費者自由選擇權(quán)。”

 

　　《湖南省消費者權(quán)益保護條例修正案（草案送審稿）》新增內(nèi)容第四十一條對于餐飲行業(yè)經(jīng)營者保護消費者權(quán)益的義務(wù)規(guī)定：餐飲業(yè)經(jīng)營者，應(yīng)免費為消費者提供符合衛(wèi)生標準的餐具，不得設(shè)定最低消費，不得設(shè)定開瓶費，不得收取或者變相收取不符合規(guī)定的費用。

 

　　對此，清華大學(xué)法學(xué)院導(dǎo)師、副教授汪洋認為，這一條例并不能讓消費者的人身健康權(quán)益和財產(chǎn)權(quán)益得到保障，而消費者則失去對更安全干凈餐具選擇的權(quán)利。“這一規(guī)定的外部性則體現(xiàn)出更多的負面性，打擊了餐具消毒行業(yè)的發(fā)展，增加了餐飲機構(gòu)的成本，造成水等資源的浪費。”他認為，政府可以采取更多緩和的措施來化解矛盾，包括加強對餐消企業(yè)的監(jiān)管等。