酒道與養(yǎng)生文化結(jié)合催生：心花路放

      －－專訪中國(guó)植物養(yǎng)生小酒領(lǐng)導(dǎo)者、北京中勁高科董事長(zhǎng)布文光

            圖片說明：北京中勁高科酒業(yè)董事長(zhǎng)布文光接受中央電視臺(tái)記者采訪

本報(bào)記者 郭 濤 北京報(bào)道

一款“心花路放”的植物養(yǎng)生酒，在央視網(wǎng)商城優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供貨會(huì)引起轟動(dòng)，中華五千年的酒道文化與養(yǎng)生文化相結(jié)合，催生了這一高科技產(chǎn)品。北京中勁高科食品科技有限公司布文光在推介這一新型產(chǎn)品時(shí)，更側(cè)重于宣傳、挖掘、升華中國(guó)的酒道文化，在廣大消費(fèi)品對(duì)該產(chǎn)品稱許有加的同時(shí)，也領(lǐng)略了酒道文化的熏陶。

午后，陽光和暖，酒香縈繞，茶香輕飄。啜飲幾杯后，記者與中勁高科植物養(yǎng)生酒創(chuàng)始人布文光先生有了一番長(zhǎng)談。

布文光一身書卷氣，語氣輕緩，娓娓道來，“中勁高科養(yǎng)生酒業(yè)用中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)中“修身養(yǎng)性”理念，來指導(dǎo)產(chǎn)品的研發(fā)，以‘心花路放’為品牌，開發(fā)出了系列植物養(yǎng)生酒，現(xiàn)在瑪咖紅棗酒、瑪咖黃精酒已經(jīng)上市。我們利用食用或藥食兩用植物的花、葉、根、莖、果為香源及營(yíng)養(yǎng)源，經(jīng)再加工制成的、具有明顯植物香及有用成分的露酒。產(chǎn)品配料是純糧酒（水、高粱、小麥）、瑪咖、黃精、紅棗、枸杞子、山藥、肉桂、益智仁、菊花等十幾種食用植物。為什么用‘心花路放’這個(gè)品牌呢？這是飲酒后境界中的一種，是一個(gè)高層次的境界。居而飲，游而飲，路而飲，獨(dú)而飲，等等，體現(xiàn)的文化不同，境界也是不一樣的。居而飲居多，這是我們的生活中的常態(tài)，三五知已，把酒言歡；游而飲，如書圣王羲之微熏后寫下天下第一行書《蘭亭序》；路而飲，也分好幾種，濟(jì)公活佛懲惡揚(yáng)善之暢快淋漓，林沖雪夜奔梁山之快意恩仇；李白獨(dú)飲，舉杯邀明白月，對(duì)影成三人，李清照獨(dú)飲，道出只恐雙溪舴艋舟，載不動(dòng)許多愁。

“我們的產(chǎn)品采用現(xiàn)代科技萃取植物精華成分，調(diào)配制窖藏級(jí)杜康基酒而成，可以說酒為載體，使白酒文化與養(yǎng)生文化相結(jié)合，尊重消費(fèi)者的個(gè)性化需求，倡導(dǎo)‘健康飲酒、科學(xué)養(yǎng)生、快樂生活’新風(fēng)尚，為弘揚(yáng)中國(guó)酒道文化再盡一分心力。

 酒及酒道，是中華民族智慧和文明的結(jié)晶

“酒，最早的發(fā)明在中國(guó)，這是不容置疑的；酒道，則是中華民族智慧和文明的結(jié)晶。這是我們的文化，是我們非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我們要保護(hù)好，目前‘申遺’工作還沒啟動(dòng)，這需要有識(shí)之士挺身而出！”

“為什么會(huì)這么講?”記者問。     

“因?yàn)楹鲆暳宋幕诮?jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在助推力，中國(guó)作為一個(gè)古老的國(guó)度，已經(jīng)丟失了很多東西，譬如我們的端午節(jié)，譬如我們的茶道，譬如我們的武術(shù)，等等不一而論。我的想法就是留住酒道這個(gè)牌子，為中國(guó)。”

“這背后說到底還是一個(gè)民族情結(jié)，能為中國(guó)保留好‘酒道’這份非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，布總應(yīng)該是功在當(dāng)代、利于千秋的。”記者不無感慨。

記 者：“您力挺‘中國(guó)酒道’，那中國(guó)酒道有著怎樣的演繹史呢？”

布文光：“任何公司的發(fā)展都是與國(guó)家的發(fā)展相輔相成的，正所謂‘三十年河?xùn)|，三十年河西’。就酒的釀造歷史演變而言，當(dāng)前也是中國(guó)大力推行酒道的良好機(jī)遇。與中國(guó)各階段各種文化相配，中國(guó)酒的生產(chǎn)釀造經(jīng)歷了作坊酒、工業(yè)酒、廣告酒、品牌酒以及文化酒等幾個(gè)不可逾越的階段，而文化酒是上升為酒道的必要的基礎(chǔ)，由文化酒而產(chǎn)生酒儀，進(jìn)而上升為酒禮，生成酒文化，進(jìn)而升化為酒道，道，自古就有，猶如茶文化發(fā)展而升華為茶道一樣。

“而當(dāng)前，我們著手要做的就是生產(chǎn)好酒，推廣文化酒，普及酒文化，為酒道的創(chuàng)立、純正與升華奠定基礎(chǔ)。”

                 “酒文化”與“文化酒”

記 者：“世人皆談‘酒文化’，為什么布總卻說‘文化酒’？”

布文光：“文化是民族的血脈，是人民的精神家園，是國(guó)家延續(xù)中唯一不可催毀的力量。文化是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)力支撐，也是企業(yè)發(fā)展的顯著標(biāo)志。酒中也有文化，這是從酒這種物質(zhì)中派生出來的，文化是第二性的，主體還是酒，但我講的‘文化酒’主體卻是‘文化’，將文化作為第一性，這是兩個(gè)不同的概念。從一定意義上說，誰占據(jù)了文化發(fā)展的制高點(diǎn)，誰就擁有強(qiáng)大的文化軟實(shí)力。

“中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱世界之冠。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒文化一直占據(jù)著重要地位，酒文化的發(fā)展其實(shí)是通過‘好喝酒’到‘酒好喝’再到‘喝酒好’然后到‘酒喝好’最后到‘喝好酒’這么一個(gè)階段進(jìn)而延伸。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，因?yàn)?lsquo;好喝酒’，酒融于人們的精神生活之中。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：‘釀?wù)?，提摯天地，把握陰陽，呼納精氣，獨(dú)立守神，得道若一。’酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。

“中國(guó)酒道從因‘酒好喝’不醉不歸的盡興，到品酒賞酒、激發(fā)靈感的飲酒之道，是中國(guó)歷史文化和酒文化沉積的表現(xiàn)，是中國(guó)哲學(xué)美學(xué)長(zhǎng)期浸潤(rùn)的結(jié)果。早在夏殷時(shí)代就有極為嚴(yán)肅的祭祀酒禮，便是有文字記載的最早的酒道?！对娊?jīng)》中有：‘飲酒孔嘉，維其令儀’；‘人之齊圣，飲酒溫克’，這是中國(guó)早期酒道的詩化語言。表示飲酒要有禮儀，要有風(fēng)范；人要做到高雅圣潔，在飲酒上就應(yīng)表現(xiàn)出溫文爾雅，恭謹(jǐn)?shù)皿w。這也是古時(shí)酒禮的最好寫照。古時(shí)可以說酒禮與酒道基本上是統(tǒng)一的或兼而有之。孔子‘唯酒無量不及亂’是對(duì)酒道的最早注釋。

“在許多場(chǎng)合，酒都是作為一個(gè)文化符號(hào)，一種文化消費(fèi)，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。無形中就體現(xiàn)出了‘喝酒好’。美酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與美的鼓舞，這個(gè)時(shí)候就是真正的‘酒喝好’了。民族文化與民族精神，這就是中華民族的酒魂！可以認(rèn)為，有了名酒，中國(guó)餐飲才得以升華為夸耀世界的飲食文化。

“相對(duì)于酒文化而言，我的‘文化酒’研究是側(cè)重酒的文化象征，這里面有繼承、發(fā)揚(yáng)、割舍和拋棄，更多的是重塑、純潔、返樸和升華。文化酒就要引導(dǎo)人‘喝好酒’。”

 記 者：“酒道的精髓是什么？”

 布文光：“酒道精髓的核心就是無為、自由！在中國(guó)酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊子主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊子寧愿做自由地在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，也不愿做受人束縛昂首闊步的千里馬。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒道精神的精髓所在。

“酒道精髓是真實(shí)的情感宣泄，是拋棄現(xiàn)實(shí)束縛回歸本真狀態(tài)的生存體驗(yàn)，人類在消失個(gè)體與世界合一的絕望痛苦的哀號(hào)中獲得生的極大快意。”

記 者：“醉中天地寬，醒來世炎涼，在麻醉中的自由畢竟是虛幻的。”

布文光：“不能這樣看。在文學(xué)藝術(shù)的王國(guó)中，酒道精髓無所不往，它對(duì)文學(xué)藝術(shù)家及其創(chuàng)造的登峰造極之作產(chǎn)生了巨大深遠(yuǎn)的影響。因?yàn)?，自由、藝術(shù)和美是三位一體的，因自由而藝術(shù)，因藝術(shù)而產(chǎn)生美。

“因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑。魏晉名士、第一‘醉鬼’劉伶在《酒德頌》中有言：‘兀然而醉，豁然而醒，靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹山岳之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。’這種‘至人’境界就是中國(guó)酒道精髓的典型體現(xiàn)。

“我們都知道古代李白斗酒詩百篇，杜甫、蘇軾、楊萬里、張?jiān)甑鹊榷加凶矶蓚魇涝娮?。在書法和繪畫創(chuàng)作中，畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動(dòng)筆。草圣張旭‘每大醉，呼叫狂走，乃下筆’，于是有其‘揮毫落紙如云煙’的《古詩四帖》。鄭板橋的字畫不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。這樣的例子在中國(guó)詩史中俯拾皆是。

 “當(dāng)然，堪稱酒道典范之作的，還是書圣王羲之在蘭亭舉行的‘曲水流觴’活動(dòng)。由于酒的神助，才造就一代書圣的英名。再比如中國(guó)十大醉酒典故‘貴妃醉酒’、‘青梅煮酒論英雄’、 ‘杯酒釋兵權(quán)’等等。華夏文化的光彩，實(shí)在是因酒的無窮魅力，才增添其奪目的光輝。”

 如何飲酒？一個(gè)并不簡(jiǎn)單的話題

言及“中國(guó)酒道”，可不單純是飲酒，中國(guó)酒道所倡導(dǎo)的是飲酒的境界，聽了布文光董事長(zhǎng)的一席話，才知道如何飲酒是有大學(xué)問的。

記者：“中國(guó)酒道倡導(dǎo)的是什么？如何講究飲酒的？也請(qǐng)布總給我們點(diǎn)拔一二吧！”

布文光：“古人云：飲酒者，乃學(xué)問之事，非飲食之事也。古今智者，大多都是從一醉方休的境界中認(rèn)識(shí)世界，徹悟人生，建設(shè)自己的品性。中國(guó)酒道可不單純就是飲酒，酒飲少了不過癮，飲多了就開始胡說了。

“酒，得其地而飲，得其時(shí)而飲，得其人而飲，才能品出酒之妙味，是謂飲酒之三得。古人說‘一人飲得其神，二人飲得其味，三人飲得其趣’。也有人說，世上沒有兩杯完全一樣的酒。聽起來有點(diǎn)玄，細(xì)想也有道理。就算是同一瓶中倒出的兩杯酒，飲者的心情、閱歷、喜好不同，品出的味道也會(huì)相差懸殊，更不要說經(jīng)歷環(huán)境、時(shí)間、際遇的變化，同樣的酒瓶、酒，能品出相同的味道嗎？說起來玄之又玄，品起來卻真真切切：每一次品酒，是第一次，也是最后一次。

“不同酒有不同的飲法，比如飲葡萄酒，與我們的白酒可謂大不同。我這里只講一下如何我們的飲植物養(yǎng)生酒。有三式，一是抿，將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。二為咂，輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。三是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，我們稱之為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充分調(diào)動(dòng)味覺，嗅覺神經(jīng)，去捕捉、回味、感悟每一個(gè)酒分子香味，組成一個(gè)完美的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。

 記者：“喝酒到什么境地為最佳呢？”

布文光侃侃而言：“菜根譚所謂：‘花看半開，酒飲微醺’的趣味，才是最令人低徊的境界。酒道講究一個(gè)淺醉，很多大師得益于酒之靈氣，但在我看來，那都不是爛醉，而只是淺醉。真的爛醉如泥時(shí)，是不可能創(chuàng)作出絕世神品的。酒道，是一種對(duì)酒享用的文明之舉，是飲酒人文化情感的表達(dá)，是中國(guó)飲食文化在酒飲上的典范。酒道是中國(guó)物質(zhì)文明與精神文明的一個(gè)縮影。”

 記者：“在飲酒中還要注意哪些方面？”

 布文光告訴記者：“一是酒道酒品。中國(guó)酒道是講究酒品的，酒品如人品，品酒之后飲者要正，否則對(duì)酒品也打折扣。飲者要誠(chéng)，不能帶著心機(jī)來飲酒，否則根本就不能稱作酒道。人品最能反映在飲酒的品位上、品德上、品格上。藝品是飲酒者的藝術(shù)品位，中國(guó)人歷來崇尚樸實(shí)崇拜文人，飲酒時(shí)的言談舉止最能表現(xiàn)出飲者的藝術(shù)才氣和藝術(shù)修養(yǎng)。一個(gè)文化藝術(shù)造詣?shì)^高，談吐高尚雅致的人，往往會(huì)引起許多人的贊美和羨慕。一些低級(jí)趣味的諢話也可能招來短時(shí)的歡笑，但終究不能成為登大雅之堂的言辭。一杯青梅酒能品出曹操的狡詐，也能品出劉備的機(jī)警。品正是看人的‘德品、人品、酒品’，這是進(jìn)入酒道的第一道門坎，也是行酒道中所必須的，是飲者個(gè)人文明的真實(shí)流露，也是酒品物質(zhì)文明的真實(shí)展示。

 飲酒有三重境界，第一重境界為‘都來此事，眉間心上，無計(jì)相回避。’第二重境界為‘金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)。’第三重境界為‘便欲乘風(fēng)，翻然歸去，何用騎鵬翼’。

“我所提倡的中國(guó)酒道，歸根結(jié)蒂是倡導(dǎo)積極、健康的飲酒習(xí)慣。‘酒道’有培養(yǎng)白酒消費(fèi)者的作用，一旦‘酒道’被消費(fèi)者認(rèn)可，培養(yǎng)積極、健康的飲酒習(xí)慣，自然不再有健康方面的問題，數(shù)量正不斷下降的白酒消費(fèi)群會(huì)因‘酒趣’而吸引大量新的白酒消費(fèi)者進(jìn)來。”

 記者：“謝謝布總接受我們的采訪。真誠(chéng)希望布總能將“酒道”發(fā)揚(yáng)發(fā)大，為我們中華民族保護(hù)好這份文化遺產(chǎn)！也希望您的植物養(yǎng)生酒載著文化，走進(jìn)千家萬戶，受到廣大消費(fèi)者的歡迎。