人與美食的距離，就是手指和屏幕間的距離。進入移動互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲業(yè)開始了數(shù)字化革命，但仍有99%的餐飲業(yè)商家無法與消費者、供應(yīng)鏈、人才、金融等部分進行連接。
3月7日，在以“餐飲SaaS開放平臺”為主題的“KONNECT2017”上，近400位餐飲商戶、餐飲行業(yè)的代理商代表齊聚一堂，對如何著重發(fā)力“人、財、物、客”進行了深入探討，百度糯米餐飲事業(yè)部總經(jīng)理蘇亮從“客”的維度闡釋“賦能商戶”，并分析2017年O2O平臺如何回歸商業(yè)本質(zhì)、實現(xiàn)多方共贏。
移動互聯(lián)網(wǎng)時代，商業(yè)環(huán)境的變化越來越快，蘇亮表示，隨著整個O2O市場的成熟及用戶趨于理性，單純靠補貼吸引用戶的階段已是過去式，未來行業(yè)增長的主要驅(qū)動力將在于通過為商家提供流量、技術(shù)、營銷等各種支持，即賦能商家來賺取服務(wù)效率提升的價差。而最早將O2O作為戰(zhàn)略重點的百度糯米，率先轉(zhuǎn)變思路將自己的重心聚焦“商戶賦能”，從內(nèi)容生態(tài)、服務(wù)生態(tài)、金融生態(tài)三方面出發(fā)構(gòu)建完整的交易和傳播閉環(huán)，在風(fēng)起云涌的商業(yè)戰(zhàn)場上助力餐飲商戶把生意做得更好。
對于餐飲服務(wù)業(yè)來說，順利讓消費者找到商戶是服務(wù)中的一個重要環(huán)節(jié)，百度率先打造了集合用戶最普遍生活服務(wù)需求場景的搜索、定位和消費的三大O2O入口——百度糯米、手機百度和百度地圖，通過強大的入口輸出O2O服務(wù)。同時，從2017年開始，百度糯米創(chuàng)新“內(nèi)容賦能”，實現(xiàn)商戶營銷訴求。
據(jù)蘇亮介紹，“內(nèi)容賦能”是百度糯米一直在做的事，搭建平臺陣地讓商戶真正釋放其核心競爭力。個性化旺鋪界面讓商戶開啟線上店鋪，全面融合了商戶介紹評論、效率服務(wù)和促銷團單等內(nèi)容，為消費者“一站式支招”。同時，百度糯米APP上線“商圈頭條”，可以根據(jù)用戶習(xí)慣及定位推薦偏愛的品牌及商戶推薦、美食專欄介紹等信息，充分豐滿用戶的視覺，有效提升信息的獲取效率和品牌好評度。
更值得一提的是，為進一步賦能商戶百度糯米商家后臺推出“內(nèi)容推廣”模塊，攜手專業(yè)內(nèi)容服務(wù)商帶來的網(wǎng)紅直播、小視頻、圖文內(nèi)容等專業(yè)定制化內(nèi)容營銷服務(wù)，以“直播”為營銷載體，利用網(wǎng)紅粉絲效應(yīng)，快速聚集關(guān)注人群。四檔直播及視頻欄目《嘿！安料理》、《漂亮的吃貨》、《巡·覓美食》和《吃人說笑》，以四個獨立角度看見美食，打破傳統(tǒng)訂單展示瓶頸，以口播、菜品講解、環(huán)境掃描、互動抽獎等多樣化形式觸達用戶，通過軟植入方式，引爆商戶營銷亮點。
成也O2O敗也O2O，傳統(tǒng)餐飲業(yè)從業(yè)者認為找到能提供“靠譜”的O2O營銷解決方案至關(guān)重要。蘇亮介紹，百度糯米不僅能提供賦能商戶技術(shù)和產(chǎn)品中的內(nèi)容部分，還對幫助商戶提質(zhì)增效的服務(wù)、營銷和供應(yīng)鏈各個方面進行縱深賦能。
蘇亮以百度糯米打造的集大成者“智慧餐廳”為例，預(yù)訂排號、自助點餐、支付流程等實現(xiàn)完全線上化，通過自身技術(shù)和合作伙伴資源為商戶進行“服務(wù)賦能”，共同提升用戶服務(wù)體驗與餐廳運營效率。而根據(jù)百度技術(shù)主導(dǎo)的特點，糯米提出“進店即會員”概念。以全部進店顧客記錄、目標顧客篩選、強通道觸達以及權(quán)益提供，實現(xiàn)顧客的“二次管理”。還引入時下火熱的AR互動新玩法，“精靈奪寶”抓住糯米丸子提高消費者與商戶間的互動。
最后，蘇亮還提到百度糯米作為開放式平臺，在解決供應(yīng)鏈方面歡迎更多第三方服務(wù)提供商進駐，如小美科技、1919酒類直供等優(yōu)質(zhì)企業(yè)，打通渠道上下游資源，共享流量和服務(wù)，為餐飲行業(yè)提供更大的價值。
在隨后舉辦的“連接到O2O平臺的變化——客”主題智慧對話中，蘇亮更詳細闡釋了在O2O進階發(fā)展背景下，平臺如何真正為商家?guī)韮r值。在團購早期的時代，打折引流是商家慣用的手段。隨著去團購化的發(fā)展，百度糯米作為國內(nèi)領(lǐng)先的互聯(lián)網(wǎng)平臺，給商家?guī)砟芰舸娴牧髁?、進行更精細化的管理才是重中之重。
對于糯米創(chuàng)新提出的“內(nèi)容賦能”，蘇亮表示，實際上是把菜品品質(zhì)、就餐環(huán)境等決策性因素用圖文、直播等內(nèi)容建設(shè)呈現(xiàn)到消費者眼前，幫助其進行決策。平臺方通過技術(shù)、資源等方式幫助商戶更好的服務(wù)于用戶，提升服務(wù)及運營效率，獲取額外收益，商戶跟平臺共享這個收益，所以回歸商業(yè)本質(zhì)，多舉措賦能商戶才是走上盈利賽道的助推劑。
可以預(yù)見，發(fā)力內(nèi)容紅利，百度糯米正將逐步探索出一條利用互聯(lián)網(wǎng)思維、技術(shù)平臺流量優(yōu)勢滲透餐飲產(chǎn)業(yè)上下游的盈利創(chuàng)新之路，領(lǐng)跑智慧“食”代。
