人物：劉英娥
身份：意淇加盟商
經(jīng)歷：
從十年的家庭主婦，變身經(jīng)營意淇港式下午茶五家門店的女強(qiáng)人，劉英娥女士才花了不到兩年的時(shí)光。我們很驚喜地看到，意淇讓這位曾經(jīng)的家庭主婦愈加意氣風(fēng)發(fā)，說起生意之道更是侃侃而來。如今，同時(shí)管理自己五家門店的劉姐生意風(fēng)生水起，而她，也正在與意淇總公司商談更多的合作可能。
訪談?dòng)涗?/span>
Q：劉姐，您好!當(dāng)初是什么促使您選擇開啟意淇這份事業(yè)的呢?
A：(笑)其實(shí)選擇意淇還是有點(diǎn)戲劇性的。因?yàn)橛幸淮?，一個(gè)親戚帶我和兒子去吃意淇，我兒子當(dāng)時(shí)就被意淇的產(chǎn)品迷上了，他非常喜歡吃意淇的雞蛋仔和咖喱魚蛋。于是，他就對(duì)我說：“媽媽媽媽，你不是想開個(gè)店嗎?就開這個(gè)店吧!”真是一語點(diǎn)醒夢(mèng)中人，后來我就叫了許多朋友來意淇吃東西，朋友們吃過后也表示很認(rèn)可，所以我就下定決心去做了。
Q：恩，那您從什么時(shí)候開始開意淇店的?之后的開店節(jié)奏如何?一共開了幾家。
A：目前，我一共開了五家意淇。第一家店是泉州圣湖店，在2014年11月開業(yè)的，之后六個(gè)月，我的洛江店也隨之開業(yè)，接下去就是泉港一店、安溪店、泉港二店這樣。
Q：聽您述說好像開店的節(jié)奏還是比較快的。那目前這些店的經(jīng)營業(yè)績狀況能否透露一下呢?
A：對(duì)意淇有一定了解的人都知道，我的圣湖店可以說是意淇加盟合作的一家示范店了。門店面積不大，但是每天的保底業(yè)績也都會(huì)在4500元以上，也就是大約一個(gè)月14萬以上這樣。其他幾家店的生意也挺好的，尤其是泉港店，店面面積很大，在當(dāng)?shù)乇容^有影響力。目前我這幾家店的經(jīng)營狀況都比較穩(wěn)定，我也開始慢慢抽身出來，做一些別的事情了。
Q：您的開店經(jīng)歷真讓人羨慕。請(qǐng)問您在經(jīng)營管理方面有哪些秘訣可以分享下嗎?
A：首先是要做自己感興趣的事情，這樣才會(huì)覺得有意思。開圣湖店的時(shí)候，前三個(gè)月我基本上是廢寢忘食的。每天早早上班，最晚下班，全身心撲在店里與員工一起吃飯、做事等等，就是以身作表率吧。其次是關(guān)于員工的培養(yǎng)。“走心管理”十分關(guān)鍵，自己作為老板也要全身心投入才可以帶動(dòng)員工，同時(shí)要和他們多溝通，多走心，給人以奔頭。目前我?guī)准议T店能夠這樣穩(wěn)定運(yùn)行，都是得益于我有很得力的店長為我分憂解難。第三就是關(guān)于成本的控制這塊，我相信這是每一個(gè)經(jīng)營者都要去學(xué)習(xí)的一件事。當(dāng)然，門店選址的好壞以及對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)持是成功的先決條件，這里我就不贅述了。而對(duì)于品牌創(chuàng)始人的信心，也一直伴隨的創(chuàng)業(yè)過程。既然選擇了，就要相信自己的選擇，這是我的心里話。
Q：您覺得加盟意淇給您帶來了什么?
A：在開意淇店之前，我在家里做了十年的家庭主婦。意淇給了我自己的事業(yè)、金錢和榮譽(yù)感，讓我從事自己感興趣的工作。
Q：能否說下您近期的計(jì)劃呢?
A：年底我想擴(kuò)大我的圣湖店，重新裝修開業(yè)。目前我也在與公司進(jìn)行其他品牌的合作，一起尋找更多的機(jī)會(huì)。
