《指導(dǎo)意見》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)按照《食品安全法》的要求，配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核，不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

 

    食藥監(jiān)部門將對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品藥品監(jiān)管部門，要完善企業(yè)食品安全管理人員制度，加強(qiáng)培訓(xùn)、考核和監(jiān)督檢查，嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程管理。

 

    食品安全 源頭把關(guān)人

 

    省食藥監(jiān)局要求全省食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)配備與生產(chǎn)經(jīng)營食品品種、規(guī)模、業(yè)態(tài)相適應(yīng)的專職或者兼職食品安全管理人員，并要具備與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)技術(shù)等知識(shí)，具有食品安全管理能力。認(rèn)真履行企業(yè)供貨商遴選的管理、進(jìn)貨查驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)的管理、開展企業(yè)食品安全自查、督促企業(yè)落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的控制制度、組織實(shí)施食品召回、履行食品安全事故報(bào)告等職責(zé)和義務(wù)。

 

    食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期或者不定期對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。加強(qiáng)對(duì)其食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品安全相關(guān)技術(shù)及控制要求、食品投訴處理等內(nèi)容的培訓(xùn)和考核。

 

    鼓勵(lì)企業(yè)多渠道、多方式開展培訓(xùn)工作，企業(yè)可以自行培訓(xùn)，可以參加各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門舉辦的培訓(xùn)，也可以參加具有食品專業(yè)培訓(xùn)資質(zhì)的培訓(xùn)平臺(tái)組織的培訓(xùn)。

 

 

    省食藥監(jiān)局要求全省食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)制定培訓(xùn)考核計(jì)劃，定期對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行考核，考核不通過的，不得從事食品安全管理工作。鼓勵(lì)企業(yè)委托或者參加具有食品專業(yè)培訓(xùn)資質(zhì)的培訓(xùn)平臺(tái)組織的考核。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要妥善保存培訓(xùn)和考核記錄。

 

    并將隨機(jī)監(jiān)督抽查考核結(jié)果記入食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全信用檔案，作為風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的依據(jù)。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)任用或者授權(quán)考核成績優(yōu)秀的食品安全管理人員參與企業(yè)食品安全體系檢查、自查等工作。