近日，市局成功告破了杭州巨德食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱"巨德公司"）銷售豬肉冒充牛肉案，為食品安全"百日攻堅(jiān)"行動(dòng)打響了第一槍。市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合公安共出動(dòng)執(zhí)法人員210余人次，成功切斷售假源頭并檢查涉案超市門店專柜17家，涉案涉嫌豬肉冒充牛肉約1.6萬(wàn)公斤，案值約180萬(wàn)元，目前查扣的涉案商品已全部下架封存。
1月13日下午4點(diǎn)，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局接到關(guān)于巨德公司涉嫌在物美、歐尚超市部分門店專柜銷售以豬肉冒充牛肉的投訴舉報(bào)。市市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織執(zhí)法人員深入調(diào)查了解情況，并將樣品送至杭州市食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)，市食藥檢院當(dāng)夜組織檢測(cè)，當(dāng)晚得出初步結(jié)果，確定樣品為豬肉。市市場(chǎng)監(jiān)管局稽查支隊(duì)聯(lián)合公安部門連夜對(duì)巨德公司及涉案的歐尚、物美等超市門店進(jìn)行突擊檢查，提取經(jīng)銷臺(tái)賬，查扣涉案物品，固定當(dāng)事人筆錄，并對(duì)所涉超市涉案商品采取下架封存措施，同時(shí)抽樣送檢。經(jīng)檢測(cè)，送檢樣品為豬肉，重金屬等各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)合格，主要問(wèn)題是以豬肉冒充牛肉，存在摻假行為。
1月16日至2月7日期間，市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員放棄春節(jié)假期休息，對(duì)35名涉案人員進(jìn)行了高密度的調(diào)查詢問(wèn)，摸清了當(dāng)事人違法的供銷鏈條，2月16日將該案移送至公安部門。2月20日，市公安局環(huán)食藥支隊(duì)、西湖區(qū)公安分局環(huán)食藥大隊(duì)共計(jì)出動(dòng)30余人次，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管局稽查支隊(duì)，成功抓捕涉案人員共計(jì)13人。經(jīng)連夜偵破，公安部門共刑拘7人，其中巨德公司3人、巨德公司設(shè)在物美超市的促銷員4人，取保候?qū)?人。
"巨德公司銷售等冒充牛肉，主要是腌制后的食品，單憑肉眼很難辨別出來(lái)。"杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局稽查支隊(duì)副支隊(duì)長(zhǎng)高勝表示，接下來(lái)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉案的巨德公司將采取吊證等最嚴(yán)厲的行政處罰措施；對(duì)涉案的超市依據(jù)《食品安全法》進(jìn)行處理。
杭州市公安局環(huán)食藥支隊(duì)食藥偵查大隊(duì)教導(dǎo)員吳亮表示，巨德公司豬肉冒充牛肉，在生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)中，擾亂了市場(chǎng)監(jiān)督秩序，銷售金額已經(jīng)達(dá)到了立案標(biāo)準(zhǔn)，下一步將以涉嫌生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪，對(duì)9名涉案人員進(jìn)行調(diào)查。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將按照"嚴(yán)字當(dāng)頭、全鏈聯(lián)動(dòng)、問(wèn)題導(dǎo)向、定點(diǎn)排雷"的要求，以"一部二區(qū)三邊"（城鄉(xiāng)結(jié)合部、種植養(yǎng)殖集中區(qū)、進(jìn)口食品專營(yíng)區(qū)，食品批發(fā)市場(chǎng)周邊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊和校園周邊）為重點(diǎn)區(qū)域，在群眾的積極參與下，在公安等有關(guān)部門的大力支持下，全面開展摸底排查、順藤摸瓜，發(fā)現(xiàn)涉及上下游環(huán)節(jié)違法違規(guī)線索的，將追根溯源，一查到底，對(duì)危害食品安全行為實(shí)行"零容忍",切實(shí)保障群眾食品安全。
杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局溫馨提示：廣大消費(fèi)者在選購(gòu)牛肉時(shí)，分辯牛肉真假要注意以下幾方面：一是看顏色。假牛肉的顏色比較淡，一般呈粉紅色或泛白，真牛肉顏色比較深，一般都是暗紅色，而且表面經(jīng)常會(huì)泛一層彩色。不過(guò)奸商們?cè)谥谱鬟^(guò)程中都會(huì)加很多醬油和色素，單從顏色是很難區(qū)別的。二是看紋路。牛肉一般都是橫著紋路切的，所以真牛肉的紋路比較明顯，假的就比較散亂。三是品口感?？诟惺羌倥Ｈ庠趺匆材７虏怀鰜?lái)的，所以只要一吃就能辨出真假。假牛肉一般都格外的嫩，連我們平時(shí)最難嚼的牛肉筋都很嫩，還略帶彈性，牛肉味道比較淡，類似于午餐肉的口感；真牛肉因?yàn)槔w維比較粗，吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)硬，而且有牛肉固有的腥膻味，牛肉筋很難嚼。
