此次行動緊盯長期影響校園食品安全的突出風險和“潛規(guī)則”，全面排查各類食品安全風險隱患，建立“一戶一檔”的風險排查記錄，督促存在隱患的單位限期整改，實行銷號管理。切實履行食品安全主體責任，進一步明確校長為學校食品安全第一責任人。以學校食堂、集體用餐配送單位、“營養(yǎng)餐”供餐單位為重點，組織開展無證經營、超范圍超能力供餐、大宗食材（米、面、油、肉等）來源不清、使用變質腐敗和超過有效期食品等行為專項整治和稽查執(zhí)法。對學校食堂重點食品的監(jiān)督抽檢，重點抽檢大米、面及面制品、食用油、豬肉、蔬菜和餐飲具等品種。充分發(fā)揮檢驗檢測、食品快檢的技術支撐作用，及時發(fā)現不合格食品，消除食品安全隱患。全面推進“潔廚亮灶”和食品安全監(jiān)管量化等級“滅C行動”，督促完善落實各項食品安全管理制度，促進學校食堂規(guī)范管理，全面提升我市學校食堂、集體用餐配送單位、“營養(yǎng)餐”供餐單位的食品安全管理水平。