Gwyneth Paltrow的答案是肯定的。她的Goop（在線購(gòu)物網(wǎng)站）新品牌維他命的月療程包裝盒上寫(xiě)著該產(chǎn)品對(duì)健康大有裨益，既能補(bǔ)充能量，又能加速新陳代謝。一盒這樣的維他命補(bǔ)充劑標(biāo)價(jià)為90美元，每一款都有不同尋常的名字，例如“我為何如此精疲力盡？”和“重返高中基因”。

 

　　然而，科學(xué)調(diào)查后的研究發(fā)現(xiàn)服用維他命并不會(huì)給身體帶來(lái)諸多益處，該研究表明大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)品最后不是被排泄到了馬桶里，就是通過(guò)其他方式離開(kāi)你的身體。

 

　　如果補(bǔ)充維他命可以改善我們的健康狀況，那么我們一定會(huì)在長(zhǎng)期大型的可控實(shí)驗(yàn)中看到顯著成效，然而并沒(méi)有。

 

　　最近《內(nèi)科學(xué)紀(jì)事》上發(fā)表了一篇關(guān)于27項(xiàng)維他命實(shí)驗(yàn)（其中3項(xiàng)主要研究多種維他命，其余24項(xiàng)為單一或成對(duì)維他命）的報(bào)告，篇幅宏大，涉及了超過(guò)40萬(wàn)人群參與，該報(bào)告得出的結(jié)論為：與不補(bǔ)充維他命的群體相比，服用維他命的人群壽命并沒(méi)有延長(zhǎng)，患心臟病和癌癥的幾率也沒(méi)有降低。另一篇上個(gè)月發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)雜志》上的長(zhǎng)期大型研究將大約6000名實(shí)驗(yàn)人員分為兩組，一組服用無(wú)效對(duì)照劑，一組服用聲稱具有護(hù)腦功能的補(bǔ)充劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在服用補(bǔ)充劑的人群中，患老年癡呆癥的幾率并沒(méi)有降低。

 

　　相反的是，目前取得的證據(jù)都表明當(dāng)我們開(kāi)始服用某種補(bǔ)充劑時(shí)，反而會(huì)適得其反。一個(gè)樣本容量很大的長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)研究男性吸煙者，發(fā)現(xiàn)其中定期服用維他命A的人比其他人更有可能患肺癌。還有一項(xiàng)2007年對(duì)幾種抗氧化補(bǔ)充劑實(shí)驗(yàn)的報(bào)告顯示用β-胡蘿卜素，維他命A和維他命E治療疾病會(huì)增加死亡率。

 

　　之所以維他命和補(bǔ)充劑無(wú)法向我們提供眾多益處，是因?yàn)閱为?dú)的維他命可能無(wú)法為身體提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

 

　　早在2007年，前耶魯大學(xué)公共健康學(xué)院的教授、現(xiàn)任食品和藥物管理局食品安全和應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)中心主任Susan Taylor Mayne就曾告訴《科學(xué)美國(guó)人》：“補(bǔ)充劑很關(guān)鍵的一個(gè)問(wèn)題就是無(wú)法適宜地為人體提供維他命。”

 

　　當(dāng)我們咬了一口多汁的蜜桃，或是吃了滿嘴爽脆的甘藍(lán)時(shí)，我們就是在吞下一口口維他命，但同時(shí)我們也會(huì)把其他鑲嵌在纖維果肉中的營(yíng)養(yǎng)一并吃下去?；ㄒ撕桶牟税酥参锼?，例如異硫氰酸鹽，而胡蘿卜和西紅柿含胡蘿卜素。它們一起會(huì)為我們的身體充電，補(bǔ)充我們需要的能量，并且讓我們感到滿足。

 

　　所以如果你對(duì)這篇文章一開(kāi)始那個(gè)問(wèn)題的答案是否定的，那么你最好對(duì)自己的飲食結(jié)構(gòu)做出一些調(diào)整。

 

　　這可能意味著少吃紅肉，少吃甜食，多吃新鮮蔬果——這些都是維他命A、C和E的絕佳補(bǔ)充來(lái)源。美國(guó)農(nóng)業(yè)部最近更新的指導(dǎo)條例也認(rèn)同這樣的建議。幾位頂尖的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和公共健康專(zhuān)家也推薦在膳食中補(bǔ)充健康的脂肪，例如牛油果，多脂魚(yú)和堅(jiān)果。令人驚喜的是，這些食物中也富含維他命C和E、鉀，還有其他重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如omega-3s。

 

　　所以，愉快地吃起來(lái)吧。