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中國食品網(wǎng)

一種養(yǎng)肝明目的保健菜 在這里都長成了“大胖子”

   2017-04-10 中國食品網(wǎng)5480
核心提示:竹筍,在中國自古以來被當(dāng)著菜中珍品,其養(yǎng)肝明目、利尿通便的保健功效,更是讓人對竹筍刮目相看??墒袌錾弦姷降闹窆S,多是纖纖

     竹筍,在中國自古以來被當(dāng)著菜中珍品,其養(yǎng)肝明目、利尿通便的保健功效,更是讓人對竹筍刮目相看??墒袌錾弦姷降闹窆S,多是纖纖細(xì)細(xì),難見個頭肥胖者。

4月6日,在重慶黔江小南海鎮(zhèn)土家十三寨女兒谷,見到的竹筍個個都是“大胖子”稱其為筍王也不為過。在這里,一個才冒出土的竹筍就有可能達(dá)到3公斤左右重,根部直徑達(dá)到15公分左右,讓人大開眼界。

十三寨張家寨農(nóng)婦剛采的竹筍

十三寨老農(nóng)張國林展示大竹筍

一個竹筍可做8盤菜

可愛的胖子竹筍

一個竹筍足足有6斤左右

當(dāng)日,怪奇公社新媒體聯(lián)盟一行數(shù)人來到重慶土家十三寨女兒谷拍攝土家族建筑古跡和文物。走到土家十三寨女兒谷張家寨農(nóng)民張國林家,記者對張國林老屋中的古老香墩(一種案桌)產(chǎn)生興趣,在搬動午墩前背簍時,發(fā)現(xiàn)背簍非常沉重,一看,里面裝的是三個特大的竹筍,初看還以為是棕櫚蔸,用秤一稱,都有6斤左右的重量,雖然每個竹筍的長度只有20公分左右。

據(jù)張家寨老農(nóng)張國林講,這種竹筍是楠竹筍,十三寨女兒谷楠竹長勢特別旺盛粗壯,新發(fā)的芽也特別粗壯,每一個竹筍可做成8至10盤菜。

竹筍,說白了就是竹子的幼芽。據(jù)悉,吃竹筍,是中國的老傳統(tǒng)?!对娊?jīng)》有“加豆之實,筍菹魚醢”、"“籟伊何,惟筍及蒲”的詩句?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測,竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。中醫(yī)認(rèn)為,竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒。

(圖為怪奇公社劉洪進(jìn)/圖文)

 
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