2016年7月15日，漢臺區(qū)重慶火鍋調(diào)料廠負責(zé)人彭某，因涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪被漢中市公安局漢臺分局刑事拘留，同年12月被漢臺區(qū)人民法院依法判處有期徒刑6個月，并處以5000元罰金。
2015年10月18日，彭某在自己經(jīng)營的漢臺區(qū)重慶火鍋調(diào)料廠生產(chǎn)寬粉皮的過程中，在淀粉和水原料中添加含鋁成分的“蜀玉”牌明礬，制作出寬粉皮100公斤。同年10月21日彭某又以同樣的方式制作出細粉皮100公斤。
經(jīng)有關(guān)部門抽樣送檢后，發(fā)現(xiàn)彭某所生產(chǎn)的寬粉皮樣品中，鋁的殘留量為334.7mg/kg；細粉皮樣品中，鋁的殘留量為270.1mg/kg，兩種樣品均超出《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的鋁的殘留量≤200mg/kg的規(guī)定，經(jīng)漢中市食安委組織專家論證，其生產(chǎn)的粉皮足以造成嚴重的食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生。
彭某在其生產(chǎn)的寬、細粉皮被抽樣之后，仍將部分寬、細粉皮制品以12元/kg價格在市場銷售。所幸，案發(fā)后尚未銷售的剩余寬粉皮制品34斤、細粉皮45.08斤被扣押。
2016年12月21日，彭某被依法判處有期徒刑六個月，并處罰金5000元。
法官提醒：
從目前看來，法律規(guī)定也好，部門監(jiān)管、信息追朔也罷，這些都是硬性的治理方式；要消除食品安全隱患，除了前兩者之外，還需要軟性的從文化教育層面整體提高人們的安全意識，消費者也要不斷提高自己的鑒別能力。只有人們的安全意識普遍提高了，才能逐步“蠶食”問題食品的流通空間，進而慢慢減小食品安全隱患。
