飲用水中的致病菌從哪來(lái)

 

　　今年以來(lái)，安徽、陜西、湖南、山西等多省食藥監(jiān)局發(fā)布食品抽檢結(jié)果顯示，部分不合格飲用水或純凈水檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)。

 

　　今年2月上旬，陜西省食藥監(jiān)局公布的食品抽檢結(jié)果顯示，陜西涇陽(yáng)恒潤(rùn)飲品有限公司2016年7月20日生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水，檢出銅綠假單胞菌。

 

　　2月下旬，湖南省食藥監(jiān)局公布的食品抽檢結(jié)果顯示，68批次桶裝飲用水和純凈水不合格，主要問(wèn)題為檢出銅綠假單胞菌以及耗氧量超標(biāo)。

 

　　3月23日，安徽省食藥監(jiān)局公布2017年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息，共抽檢446批次樣品，18批次不合格，其中9批次為飲用水，均檢出銅綠假單胞菌，分別為：來(lái)安縣風(fēng)順純凈水廠生產(chǎn)的千島奇源（健康飲用水）、龍山泉（飲用天然水）、飲用天然水，來(lái)安縣寶林飲品有限公司生產(chǎn)的千葉露（健康飲用天然山泉水）、健康飲用天然山泉水、千葉露（天然山泉水），來(lái)安縣軒昂純凈水廠生產(chǎn)的狼泉灣山泉、天然飲用純凈水、狼泉灣山泉（天然飲用純凈水）。

 

　　4月上旬，安徽省食藥監(jiān)局公布的食品抽檢結(jié)果顯示，該省東至縣4家企業(yè)生產(chǎn)的4批次純凈水均檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)，分別是：東至縣蘭蘭純凈水廠生產(chǎn)的蘭蘭飲用純凈水，東至縣本源純凈水廠生產(chǎn)的本源純凈水，東至縣至德純凈水廠生產(chǎn)的至德飲用水，東至縣清泉飲用純凈水廠生產(chǎn)的清泉飲用山泉純凈水。

 

　　事實(shí)上，飲用水檢出銅綠假單胞菌并非新問(wèn)題。

 

　　2015年，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布的食品抽檢情況顯示，飲用水產(chǎn)品合格率相對(duì)偏低，為94.10%，低于總體抽樣合格率96.8%兩個(gè)多百分點(diǎn)，其中檢出銅綠假單胞菌問(wèn)題最為突出。

 

　　2016年12月，貴州食藥監(jiān)局公布56批次不合格食品，其中43批次不合格飲用水檢出銅綠假單胞菌。

 

　　2016年12月，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布的各地食品安全監(jiān)督抽檢公告顯示，包括云南等9個(gè)省市的多批次桶裝水中檢出銅綠假單胞菌，紅河杉林泉水有限責(zé)任公司的杉林泉水、云南天外天天然飲料有限責(zé)任公司的石林山泉等上黑榜。

 

　　4月16日，安徽國(guó)科質(zhì)量檢驗(yàn)科學(xué)研究院院長(zhǎng)邵棟梁在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)介紹說(shuō)，銅綠假單胞菌（P.Aeruginosa）因在代謝過(guò)程中產(chǎn)生水溶性的綠色色素，使傷口與創(chuàng)面呈綠色，又名綠膿桿菌，是一種常見(jiàn)的革蘭氏陰性桿菌。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，在自然界分布廣泛，為土壤、水源中存在的最常見(jiàn)的細(xì)菌之一。

 

　　邵棟梁表示，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然礦泉水》（GB8537-2008）及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB19298-2014）中均規(guī)定了銅綠假單胞菌指標(biāo)，即“不得檢出”。“水源保護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；包裝材料清洗消毒有缺陷等，都有可能導(dǎo)致飲用水中出現(xiàn)銅綠假單胞菌。”邵棟梁對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者說(shuō)，要杜絕飲用水中出現(xiàn)銅綠假單胞菌的情況，企業(yè)就必須保護(hù)好水源，并在生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格落實(shí)消毒、監(jiān)測(cè)程序。此外，企業(yè)還不得使用廢料和回收料制成的容器。

 

　　銅綠假單胞菌對(duì)人體健康有何危害？邵棟梁分析認(rèn)為，銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，對(duì)抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，比如剛出生不久的嬰兒或是受到大面積燒傷的病人，極易受到銅綠假單胞菌的感染。受感染的病人通常會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱，黃疸，脾大，傷口潰爛，并產(chǎn)生肺炎、泌尿系感染、腦膜炎、敗血癥等繼發(fā)性疾病。

 

　　“正常健康人體可通過(guò)免疫系統(tǒng)中的中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞吞噬及殺滅銅綠假單胞菌，所以不易致病。”邵棟梁說(shuō)。

 

　　記者注意到，針對(duì)檢出銅綠假單胞菌的飲用水，各地食藥監(jiān)部門均按照《食品安全法》等相關(guān)規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。

 

　　4月16日，針對(duì)安徽省食藥監(jiān)局4月上旬公布的上述不合格飲用水抽檢結(jié)果，安徽省東至縣市場(chǎng)監(jiān)管局市場(chǎng)稽查大隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)查安在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)介紹說(shuō)，目前，不合格樣品生產(chǎn)廠家中，東至縣蘭蘭純凈水廠已經(jīng)停產(chǎn)，東至縣本源純凈水廠正在對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行升級(jí)改造，東至縣至德純凈水和東至縣清泉飲用純凈水廠仍在生產(chǎn)，東至縣市場(chǎng)監(jiān)管局已經(jīng)要求這兩家企業(yè)將產(chǎn)品送往相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示合格以后才能上市銷售。

 

　　記者還了解到，針對(duì)飲用水檢出銅綠假單胞菌問(wèn)題突出的情況，去年以來(lái)，各地食藥監(jiān)部門部署了專項(xiàng)整治行動(dòng)。如，今年1月，山西省食藥監(jiān)局開(kāi)展了為期一個(gè)月的包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格集中整治行動(dòng)。整治期間，由各市局督促包裝飲用水企業(yè)開(kāi)展自查，特別是不合格問(wèn)題企業(yè)，從水源、管道及設(shè)備清洗消毒、儲(chǔ)水容器、殺菌過(guò)程、瓶（桶）及蓋的清洗消毒、灌裝車間環(huán)境等環(huán)節(jié)開(kāi)展銅綠假單胞菌風(fēng)險(xiǎn)隱患排查；在企業(yè)自查的基礎(chǔ)上各市局開(kāi)展了全面監(jiān)督檢查，省局組織了專項(xiàng)督查，督促并指導(dǎo)問(wèn)題企業(yè)排查銅綠假單胞菌不合格原因，制定切實(shí)有效的整改措施并監(jiān)督其整改落實(shí)；不合格企業(yè)整改完成后，對(duì)產(chǎn)品中銅綠假單胞菌項(xiàng)目全部進(jìn)行了委托檢驗(yàn)，保障了銅綠假單胞菌指標(biāo)檢驗(yàn)合格。

 

 

　　安徽省消費(fèi)者協(xié)會(huì)不久前發(fā)布瓶桶裝飲用水消費(fèi)警示，建議消費(fèi)者在選購(gòu)和消費(fèi)瓶桶裝飲用水時(shí)，要注意“六看”“兩檢查”。

 

　　一看水的感官指標(biāo)。檢查時(shí)可將瓶倒置觀察，若水渾濁、有顏色、有肉眼可見(jiàn)的異物或大量沉淀物、懸浮物、絮狀物等，屬不合格或偽劣產(chǎn)品。

 

　　二看是否標(biāo)明水源地名稱及通過(guò)有關(guān)部門認(rèn)可的批準(zhǔn)文號(hào)。

 

　　三看是否標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

 

　　四看是否標(biāo)明廠名、廠址、電話、產(chǎn)品條形碼、產(chǎn)品準(zhǔn)產(chǎn)證號(hào)，這些要素缺一不可。

 

　　五看是否標(biāo)明礦泉水特征指標(biāo)（鋰、鍶、鋅、硒等），以及其中達(dá)標(biāo)元素的含量范圍。

 

　　六看容器包裝。桶裝水包裝容器，一般為天藍(lán)色，瓶口光滑平整，瓶體透明，內(nèi)外壁光滑，無(wú)氣泡、雜質(zhì)、污點(diǎn)。

 

　　“兩檢查”主要包括兩項(xiàng)內(nèi)容，一是飲用水瓶或桶是否漏水，二是瓶蓋和防盜圈是否脫離，凡脫離的產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。

 

　　另外，桶裝、瓶裝水最好存放在避光、通風(fēng)陰涼的地方。一旦打開(kāi)，應(yīng)盡量在短期內(nèi)飲用完，不宜久存。