4月14日，世賽中國烹飪國家隊”二強集訓”走進了恒天然上海應用中心。據(jù)了解，參加集訓的兩位廚師為中國烹飪組二強選手，即參加世界技能大賽烹飪項目的國內(nèi)選拔賽后，角逐出的冠軍將代表中國參加這一項目的全球比拼。“世賽中國烹飪國家隊選擇恒天然作為集訓地，是一次互相信任的選擇。” 恒天然中國安佳專業(yè)乳品部市場營銷、創(chuàng)新和銷售發(fā)展總經(jīng)理 卜克非先生說。
中國烹飪國家隊首次加入世界技能大賽
世界技能大賽由世界技能組織舉辦，被譽為“技能奧林匹克”，是世界技能組織成員展示和交流職業(yè)技能的重要平臺。其中，烹飪項目一直是世界技能大賽中的重要比賽項目之一，而此次中國烹飪國家隊，是首次以國家隊代表加入世界烹飪的技能比拼，政府部門給予了極高的關(guān)注和支持。
(世賽烹飪國家隊·主教練 朱一帆)
(世界技能大賽海外特邀專家 Rick Stephen)
(中國安佳專業(yè)乳品部廚師總監(jiān) 趙裕祥先生)
(朱一帆先生與全國二強選手曲笛、閻晗)
經(jīng)過層層選拔和比拼，寧波市古林職業(yè)高級中學選手閻晗，山東省城市服務(wù)技術(shù)學院曲笛成為最后的二強選手，他們將進入下階段集訓，全力備戰(zhàn)將于10月份在阿布扎比舉行的第44屆世界技能大賽。恒天然應用中心的首場培訓，將為他們提供在乳品應用知識與技能上的培訓和指導。
為什么選擇恒天然應用中心作為集訓地?
誠如卜克非先生提到的“國家隊選擇恒天然作為培訓基地，是對于恒天然的充分肯定和信任。”恒天然集團是乳品營養(yǎng)的全球領(lǐng)導者。旗下的餐飲服務(wù)品牌——安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴，致力于為中國的餐飲服務(wù)行業(yè)及專業(yè)人士打造高品質(zhì)、定制的產(chǎn)品(包括奶酪、奶油和黃油)以及解決方案。為超過50個國家的餐飲業(yè)者提供高品質(zhì)且量身定制的產(chǎn)品與解決方案。
(Rick Stephen親自指導選手示范黃油與烹飪奶油應用)
“西餐烘焙等乳品應用教育，在中國的發(fā)展仍然處于起步階段，很多孩子(中國西餐烘焙青年從業(yè)者)還不知道cooking cream和whipping cream的區(qū)別。我們選擇在恒天然集訓，是因為其在世界乳制品行業(yè)的地位，也因為安佳專業(yè)乳品部有專業(yè)的乳品應用專家。希望從這里開始，從新一代廚師們開始，就將乳品應用的專業(yè)知識，作為基因式的教育，根植在年輕一代廚師們的知識體系中。希望他們更加了解乳制品的秘密，能夠判斷什么是好的產(chǎn)品，能夠準確地使用每一款黃油、奶油、芝士等等。”朱一帆先生這樣描述選擇恒天然的原因。
通過廚師之手，為中國消費者提供值得信任的食品
安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴在不斷深入中國烘焙餐飲市場發(fā)展時，也深刻地認識到“信任”的重要性。對于專業(yè)廚師們來說，值得信賴的食材，不僅代表著食材本身的安全、可靠、品質(zhì)，更意味著在食材焙烤烹飪過程中的穩(wěn)定表現(xiàn)能力。
(恒天然中國安佳專業(yè)乳品部市場營銷、創(chuàng)新和銷售發(fā)展總經(jīng)理 卜克非先生 再三強調(diào)“信任”的重要性)
“通過與越來越多中國專業(yè)廚師們交流，我們看到了大多數(shù)中國廚師的痛點——食材的信任問題。廚師們始終有著困惑：面前的這些食材經(jīng)過自己的手創(chuàng)造加工之后，是否可以百分百自信地放在消費者面前。這是我們希望能夠和在座的各位一同解決的痛點。從新西蘭的牧場養(yǎng)殖，牛奶采集，工廠加工檢驗，國際運輸達到中國市場，到達廚師們的手中之時，我們的產(chǎn)品是值得廚師們信任的;再經(jīng)過大師們的價值創(chuàng)造呈現(xiàn)給消費者時，我們打造的菜品都是值得消費者信任的。” 現(xiàn)場，卜克非先生再三強調(diào)信任在食品行業(yè)的重要性。
中國西餐烘焙發(fā)展需要年輕一代的力量
大量的數(shù)據(jù)報告顯示，中國消費者對西餐甜點的常識和接受，在近五年才剛剛開始。這是一個需要被培養(yǎng)的市場。我們希望，中國消費者對西餐甜點的熱愛在剛被激發(fā)之時，就能夠接觸到世界上最值得信任的營養(yǎng)和風味。這其中，最少不了的是中國年輕一代西餐烘焙廚師們的雙手。
中國安佳專業(yè)乳品部廚師總監(jiān)趙裕祥先生同時表示：“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴非常有幸能夠參與到世界技能大賽烹飪項目中，能夠和中國頂尖的廚師們，特別是兩位參賽選手一樣年輕一代的廚師們一起交流學習。在不斷交流學習中，將我們的專業(yè)乳品和知識，創(chuàng)新應用并融合到食品生產(chǎn)行業(yè)的各個方面，觸及到更廣泛的消費級市場，為中國人提供來自世界上最優(yōu)質(zhì)的乳品營養(yǎng)和獨特風味。”
(二強選手現(xiàn)場使用安佳乳制品)
