河南溫縣地處豫北平原西部，其名字的由來(lái)源于其境內(nèi)有兩口溫泉，相傳泉流常溫。溫縣陳家溝也是聞名中外的太極拳發(fā)源地。此前，有消息爆出溫縣陳家溝太極拳并非正宗，對(duì)此，陳家溝太極大師王占海愿為太極正名，河南古溫酒廠聲明：為太極正名后愿拿出100萬(wàn)元支持太極事業(yè)并表示將免費(fèi)為太極拳師們提供古溫酒廠的“無(wú)言大將軍30年珍藏老酒”以及“無(wú)言古溫液40年珍藏老酒”作為慶功酒。
溫縣是著名的“懷山藥、懷地黃、懷菊花、懷牛膝”的主產(chǎn)區(qū)和鐵棍山藥的產(chǎn)地之一，同時(shí)也是司馬懿將軍的故里，據(jù)記載，重回故里的司馬懿飲古溫液后詩(shī)興大發(fā)，拔劍起舞，乘興高歌。有詩(shī)贊曰：“古溫糧液驚高朋，綿柔陳香城欲傾。將軍痛飲詩(shī)一首，肅清萬(wàn)里透豪情。”故此古溫液又被稱為“大將軍酒”。“功成必飲古溫液，戰(zhàn)前定喝大將軍”的佳話也因此而傳世。
一脈相承 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
溫縣的釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，原籍溫縣的釀酒世家溫氏家族曾在清朝時(shí)期舉家遷徙至四川瀘州以釀酒為生，并將這只種釀酒技術(shù)世代相傳。
1869年，溫家第九代傳人溫宣豫買(mǎi)下舒聚源糟坊的所有窖池，即今日瀘州老窖的國(guó)寶窖池。將“舒聚源糟坊”更名為“豫記永盛燒坊”，自此“永盛燒坊”正式誕生。溫氏第十一代傳人溫筱泉，精選出幾十斤“三百年老窖大曲酒”參加了1915年美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，一舉獲得金獎(jiǎng)。自此，“筱記永盛燒坊”成為中國(guó)白酒享譽(yù)海外第一坊，溫家成為海內(nèi)外公認(rèn)的中國(guó)第一釀酒世家。
1955年，以“溫永盛燒坊”為首的36家明清老酒坊合營(yíng)成立瀘州市私營(yíng)曲酒釀造廠，與四川省專賣(mài)公司第一釀酒廠合并組建“公私合營(yíng)瀘州市曲酒廠”，即現(xiàn)在的瀘州老窖股份有限公司前身。而位于河南溫縣溫沁路中段的古溫酒廠始建于1968年，它的建立正是將古溫釀酒技術(shù)傳承與發(fā)揚(yáng)的重要載體。當(dāng)時(shí)任瀘州老窖酒廠第一任黨委書(shū)記是溫縣人，出于對(duì)古法釀酒技術(shù)的保護(hù)和傳承，他曾委派專人送來(lái)瀘州老窖1573的原始老窖泥精心培育出了釀酒泥窖。
古法貯酒 拳鄉(xiāng)迎賓
1977年，瀘州老窖第七代傳人、釀酒大師、調(diào)酒大師、品酒大師陳繼才又親臨古溫酒廠擔(dān)任廠長(zhǎng)兼第一調(diào)酒師。陳繼才在沿用溫縣傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的基礎(chǔ)上，采用獨(dú)家配方，釀制出了令古溫人引以為豪、具有“拳鄉(xiāng)迎賓第一酒”之美譽(yù)的古溫酒。該酒曾連續(xù)20余年作為太極拳發(fā)源地的典型形象代表而馳譽(yù)中原大地，也曾榮獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)和國(guó)家級(jí)金銀獎(jiǎng)項(xiàng)20多次。
古溫酒廠的貯酒窖池也是陳繼才大師配合溫縣的古老貯酒方法和當(dāng)?shù)貧夂蛱卣鳚撔脑O(shè)計(jì)的。用混凝土打胎，采用中國(guó)最古老的貯酒方法：上貼陶土板，用生石灰、宣紙等原材料糊99層建成，幾十年無(wú)滲漏，酒可以在窖池中不停的發(fā)酵，不停的呼吸。據(jù)了解，目前中國(guó)還沒(méi)有第二家用此古法貯酒。
古溫酒在此罕見(jiàn)而獨(dú)特的貯酒窖池中貯存了30多年后再次品嘗，可謂口感各不相同：初嘗似微辣、再品現(xiàn)微柔、更進(jìn)有微甜、長(zhǎng)飲則甘美無(wú)窮；一口一感受、一品一春秋、人生美味盡其中；醉的慢、醒的快、飲過(guò)不上頭；醒后口不干、頭不疼，渾身輕松。
無(wú)言潛藏 傾情面世
正所謂：“溫邑瓊漿古溫液，開(kāi)瓶未飲香味熏。無(wú)言潛藏四十載，今朝露顏只為君。”河南旺成集團(tuán)于2016年投巨資收購(gòu)了溫縣大將軍酒業(yè)和焦作三泥潭酒廠，在古溫酒廠原地址將資源整合為一體，組建成立了河南古溫酒廠。而在貯酒窖里沉寂了30多年的古溫酒廠的幾百噸原酒也將全面復(fù)出，重見(jiàn)世人。河南古溫酒廠現(xiàn)擁有原酒數(shù)千噸，根據(jù)不同的窖池、不同的貯存年份及生產(chǎn)工藝，將該酒定為“古溫?zé)o言”牌和“司馬懿”牌兩大系列，又細(xì)分為無(wú)言古溫液、無(wú)言大將軍和司馬懿大將軍酒等單品，這次為支持溫縣太極事業(yè)而提供的珍藏酒就是此單品中的珍品。本報(bào)記者 韓學(xué)偉
