食品安全是個系統(tǒng)工程，與多個因子有關(guān)。PET瓶是一種重要的食品包裝容器，其衛(wèi)生安全質(zhì)量事關(guān)食品微生物含量和食品質(zhì)量。如果PET瓶很臟，占有大量的細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物，則所盛裝的食品的菌落總數(shù)會超標(biāo)，且這種食品很容易腐敗變質(zhì)。
專業(yè)開發(fā)食品安全保鮮技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法安全師認(rèn)為，采用雙核臭氧發(fā)生器和包裝衛(wèi)生控制系統(tǒng)，可有效殺菌消毒，預(yù)防微生物污染PET瓶等包裝物，從而避免食品發(fā)霉變質(zhì)、增強食品安全性。
臭氧是一種強氧化劑，也是一種氣體，可氧化細(xì)菌、霉菌的DNA等遺傳物質(zhì)，從而達到殺菌消毒、提高食品安全的目的。
使用臭氧對PET瓶殺菌消毒，一個突出優(yōu)點就是操作簡單，不需要加熱，不會破壞瓶子的形狀。在用臭氧消毒PET瓶的過程中，既可以直接使用臭氧氣體，也可以使用臭氧水，現(xiàn)分別簡介如下——
1.用臭氧消毒柜對PET瓶消毒
臭氧消毒柜也是一種臭氧發(fā)生器。好的臭氧發(fā)生器采用雙核臭氧消毒技術(shù)開發(fā)而成，制造材料為304不銹鋼外殼，內(nèi)可分層。
臭氧消毒柜的尺寸可以根據(jù)客戶需要定制。在消毒時，將需要消毒的PET瓶子放入消毒柜內(nèi)，保持30分鐘左右，即可達到理想的消毒效果。
2.用高濃度臭氧水對PET瓶消毒
開啟大發(fā)生量的雙核臭氧發(fā)生器，產(chǎn)生高濃度臭氧氣體。用一根塑料管，將臭氧氣體通入生活飲用水中，可制得臭氧水。
將需要消毒的PET瓶放入臭氧水中，浸泡20分鐘，即可達到理想的消毒效果。
民以食為天，食以安為先。保障食品安全需要全社會的共同努力，更需要食品企業(yè)的嚴(yán)格自律。為了保障食品安全，食品企業(yè)必須創(chuàng)新食品生產(chǎn)工藝，主動采用雙核臭氧消毒機和動態(tài)消毒機等先進的食品消毒設(shè)備，并從原輔料質(zhì)量把關(guān)等方面采取相應(yīng)措施。
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