2017年7-8月份佛山市食品藥品監(jiān)督管理局在禪城、南海、高明、三水轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)組織開展了日常食品抽檢。近日該局通報(bào)，經(jīng)檢驗(yàn)1批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，1批次產(chǎn)品標(biāo)簽不合格。
本次抽檢共抽檢117批次食品，具體不合格產(chǎn)品為佛山市南海港樵食品有限公司生產(chǎn)的糯米雞，不合格項(xiàng)為微生物指標(biāo)（包括菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌）；佛山市優(yōu)記遇茶貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的紅棗姜絲茶，不合格項(xiàng)為產(chǎn)品標(biāo)簽不合格。
菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌均是食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中的重要指標(biāo)，反映產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)狀況及受致病菌污染的可能性。食品中檢出大腸菌群，提示食品被致病菌（如沙門氏菌、致病性大腸桿菌等）污染的可能性較大；而金黃色葡萄球菌是常見的條件致病菌，通常在進(jìn)食有毒的食物1-4小時(shí)即發(fā)病，主要呈急性胃腸炎癥狀，劇烈的反復(fù)嘔吐、惡心、急性腹痛腹瀉、嚴(yán)重者嘔吐物和大便內(nèi)有血液和黏液。本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格速凍食品的菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌均超過(guò)相關(guān)規(guī)定。
市食藥監(jiān)管局分析，造成幾類微生物不合格的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受到了污染；或是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件；還有可能是產(chǎn)品殺菌不徹底或產(chǎn)品包裝不密封，因而在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染所致。
目前，我市各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門已及時(shí)對(duì)不合格食品生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理。
