為提高我縣夏季餐飲服務(wù)食品安全水平，消除夏季餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患，防范夏季食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，近日，臨沂市沂南縣食藥局積極采取“兩加三強(qiáng)化”五項(xiàng)措施，全面加強(qiáng)夏季餐飲食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全。

 

　　一是加深對(duì)夏季食品安全工作的認(rèn)識(shí)程度。將夏季餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食物中毒工作擺到更加突出位置，針對(duì)夏季餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，結(jié)合旅游旺季、聚餐高峰期等情況，分析、梳理風(fēng)險(xiǎn)性高、易發(fā)多發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，制定整治方案，采取有力措施，全面開展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作。

 

　　二是加大夏季食品安全專項(xiàng)整治力度。以旅游景區(qū)、紅白事集中就餐服務(wù)單位、農(nóng)家樂、生態(tài)園等單位為重點(diǎn)整治區(qū)域，以餐飲服務(wù)單位糧、油、肉類、蔬菜、調(diào)味料、飲料和食品添加劑等為重點(diǎn)整治品種，開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的各類違法違規(guī)問題，依法嚴(yán)處。截止目前，共檢查餐飲單位236家，下達(dá)責(zé)令改正通知書23份。

 

　　三是督促落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任。督促各餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品安全的責(zé)任主體意識(shí)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，明確相關(guān)人員的責(zé)任，確保食品安全責(zé)任落實(shí)到位；嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票等各項(xiàng)食品安全制度，確保食品原料來源可靠、質(zhì)量可信、有據(jù)可查，確保貯存、運(yùn)輸、加工制作、人員健康與衛(wèi)生管理、餐飲具清洗消毒保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)依法合規(guī)。

 

　　四是強(qiáng)化應(yīng)急管理，做好應(yīng)急處置。加強(qiáng)值班值守，暢通報(bào)送渠道，明確相關(guān)責(zé)任，加強(qiáng)應(yīng)急演練，確保一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，及時(shí)上報(bào)，妥善處置，依法履職，把人民群眾的損失降到最低。

 

　　五是強(qiáng)化長效機(jī)制建設(shè)。開展食品安全法律法規(guī)知識(shí)宣傳活動(dòng)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)。加強(qiáng)行業(yè)自律和誠信體系建設(shè)，提高消費(fèi)者辨別安全食品的能力和發(fā)生食物中毒后自身妥善應(yīng)對(duì)的能力；鼓勵(lì)群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督，營造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的社會(huì)氛圍。（梁國棟）