?。玻等丈衔?，記者先后走訪北京市海淀區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校附屬實驗小學(xué)、四季青鎮(zhèn)敬老院和北京凱瑞御仙都餐飲管理有限公司御仙都分公司三個試點單位，實地了解“陽光餐飲”工程推進(jìn)情況。

　　在現(xiàn)場可以看到，三家單位均公示了每日餐譜、廚房工作人員健康證明、進(jìn)貨臺賬、廚余垃圾回收情況等食品安全信息。廚房的每個操作間都安裝了攝像頭，通過安裝在就餐區(qū)的大屏幕直播后廚工作狀況、食物加工烹飪、廚具清洗消毒等實時情況。此外，只要在手機(jī)上下載安裝“海淀陽光餐飲”ＡＰＰ，消費者即使未到現(xiàn)場，也可以通過手機(jī)實時看到后廚加工的情況。

　　“把廚房‘曬’出來，確保群眾對餐廳后廚、加工車間擁有充分的知情權(quán)，就餐更加放心。尤其是學(xué)校和養(yǎng)老院的飲食，要讓孩子的家長、老人的子女放心。”北京市副市長程紅說，“陽光餐飲”工程的實施符合群眾的期待，旨在打破餐飲安全“潛規(guī)則”，破除餐飲業(yè)在食品安全信息、加工操作過程等各個方面“不公開、不透明、不利于社會監(jiān)督”的問題，全面提升餐飲業(yè)誠信自律意識和食品安全保障能力。

　　此外，隨著餐飲外賣的流行，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺也成為“陽光餐飲”工程重點關(guān)注對象。據(jù)百度外賣負(fù)責(zé)人介紹，目前，百度外賣正在開展“直播后廚”試點，消費者點擊即可進(jìn)入首批試點商戶的界面，在線上實時查看商戶的后廚，了解餐食的制作情況。

　　據(jù)了解，２０１５年初，北京市就開始實施以大型商圈、連鎖企業(yè)為試點的“明廚亮灶”工程。“陽光餐飲”工程是在此基礎(chǔ)上向全市各類餐飲機(jī)構(gòu)推廣“明廚亮灶”。根據(jù)計劃，２０１９年底“陽光餐飲”工程要基本覆蓋北京市各類餐飲服務(wù)單位。