炎炎夏季，最爽的就是點(diǎn)上一盤(pán)小龍蝦，擼起袖子大快朵頤，再配上幾瓶冰啤酒，簡(jiǎn)直就是完美。但是最近卻有人因?yàn)槌孕↓埼r出事了，這是怎么回事？
女子吃小龍蝦后，上吐下瀉發(fā)高燒
上周六晚上，下沙的李小姐和朋友相約去吃小龍蝦，三個(gè)人邊聊邊吃，三大盆沒(méi)多久就見(jiàn)底了。當(dāng)晚李小姐就出現(xiàn)了上吐下瀉的情況，本想著睡一覺(jué)第二天會(huì)好，可是沒(méi)想到第二天一早，李小姐反而病情加重到?jīng)]法走路，站都站不穩(wěn)，整個(gè)頭昏昏沉沉的，一量體溫，39.5度，家人急忙把她送往醫(yī)院。醫(yī)生表示說(shuō)，病人是患了急性腸胃炎，主因就是吃了不衛(wèi)生的食物，這種食物帶有細(xì)菌，或者與細(xì)菌有關(guān)的毒素。李小姐說(shuō)：“我以前是從來(lái)不吃小龍蝦的人，因?yàn)槲乙部催^(guò)不少新聞，小龍蝦的口碑不好，但是那天經(jīng)不住朋友誘惑，嘗了幾只后，沒(méi)想到味道還不錯(cuò)，我就沒(méi)管住自己的嘴，想想真是后悔。”
到底是否因?yàn)樾↓埼r才搞到重病住院，醫(yī)生也很難斷定。但醫(yī)生提醒：就算一時(shí)嘴饞想吃一些重口味的東西，也記得一定要煮熟煮透。
頭、蝦線(xiàn)最好不要吃，部分人群不宜食用小龍蝦
記者了解到，由于小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境較為污濁，吃小龍蝦確實(shí)存在一些衛(wèi)生隱患。小龍蝦的體內(nèi)易積聚有害物質(zhì)，特別是頭部很容易吸附重金屬和細(xì)菌。因此，吃小龍蝦可能引起過(guò)敏和急性腸胃炎。龍蝦的頭頸有導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病的危險(xiǎn)，如果吃了小龍蝦出現(xiàn)任何不舒服癥狀，一定要及時(shí)就醫(yī)。
下沙街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心全科副主任醫(yī)師湯衛(wèi)華告訴記者，由于每個(gè)人的腸胃功能不一樣，部分人群在食用后，可能導(dǎo)致急性腸胃炎、急性胰腺炎等病癥。同時(shí)，因?yàn)樾↓埼r的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)，因此市民最好不要食用。蝦線(xiàn)是龍蝦體內(nèi)僅次于頭部第二臟的部位，很多飯店為了省事并沒(méi)有去除蝦線(xiàn)，因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線(xiàn)去除。此外，小龍蝦不宜天天吃，要少吃。同時(shí)，小龍蝦不宜與柿子、南瓜以及一些水果同食，也不是人人都適合吃小龍蝦。湯醫(yī)師說(shuō)：“兒童、孕婦、哺乳期婦女，以及重感冒、腸胃不好的市民，不宜食用小龍蝦。還有，如果有過(guò)因食用小龍蝦過(guò)敏的歷史，那么就不要再食用小龍蝦了。小龍蝦過(guò)敏體質(zhì)者吃完小龍蝦后會(huì)渾身長(zhǎng)小紅疹或風(fēng)團(tuán)，若出現(xiàn)以上情況，一定要及時(shí)去醫(yī)院治療。”
支招：如何才能吃到干凈的小龍蝦
小龍蝦雖然存在健康隱患，但很多人對(duì)這種美味還是難以舍棄，而且小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)還是值得肯定的。其最主要營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)，含量要高于大多數(shù)魚(yú)蝦；脂肪含量卻很低。小龍蝦還富含鈣、鈉等礦物質(zhì)。
那么，該如何安心地享受小龍蝦呢？記者咨詢(xún)了在下沙經(jīng)營(yíng)一家小龍蝦館的樓經(jīng)理，他告訴記者，市民外出食用小龍蝦，盡量選擇環(huán)境和衛(wèi)生狀況良好的正規(guī)餐廳。吃小龍蝦時(shí)，可以觀察下小龍蝦是否新鮮，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦尾巴是直的，那么就是死蝦，千萬(wàn)不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。樓經(jīng)理說(shuō)，如果是自己做，一定要燒熟、燒透，燒的時(shí)間應(yīng)多于20分鐘。另外，小龍蝦有重金屬，寄生蟲(chóng)的危害，吃的時(shí)候最好不要吃頭。此外，小龍蝦一定要清潔干凈才能確保其衛(wèi)生，在挑選和清洗時(shí)需要倍加注意。
那么，要怎么挑選小龍蝦呢？樓經(jīng)理說(shuō)，正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦，形狀完整，個(gè)頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛，爪毛干凈，腹白。被污染的小龍蝦因?yàn)閬?lái)自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅，關(guān)節(jié)處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲(chóng)。此外，水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的小龍蝦無(wú)腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或腐臭味。同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的要大一些，個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿(mǎn)。野生污水水溝里自然生長(zhǎng)的個(gè)頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。
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小龍蝦的清洗方法：1、準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)拇缀望}放入清水后攪勻，然后放入龍蝦浸泡15分鐘左右，浸泡后的龍蝦已經(jīng)比較干凈，再用清水沖洗3次就行了。2、如果還不放心，可以再用刷子刷一下，特別是腹部的地方。3、去小龍蝦的腸子，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開(kāi)為止，然后慢慢拉出來(lái)，這樣蝦子的腸子就跟著出來(lái)了。
