近年來(lái)，臺(tái)州市積極探索食品安全監(jiān)管新模式，通過(guò)建立職能部門痕跡化監(jiān)管、餐飲單位主體痕跡化管理的“雙痕跡”管理機(jī)制，切實(shí)保障公眾“舌尖上的安全”，不斷提升消費(fèi)者對(duì)食品安全的獲得感。

　　2016年，該市出臺(tái)了《臺(tái)州市餐飲服務(wù)重點(diǎn)單位食品安全主體責(zé)任痕跡化管理實(shí)施意見(jiàn)》，明確規(guī)定了每家餐飲單位哪些人員應(yīng)該履行什么主體責(zé)任內(nèi)容，解決了餐飲單位食品安全主體責(zé)任應(yīng)該做什么、由誰(shuí)來(lái)做等關(guān)鍵問(wèn)題。

　　截至目前，該市3460家餐飲重點(diǎn)單位、10380名餐飲食品安全管理人員履行食品安全主體責(zé)任，已全部進(jìn)入痕跡化管理智慧監(jiān)管模式。餐飲服務(wù)單位的持證率由2014年的32.2%提升到95.1%；餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)A、B等級(jí)比例由2014年的7.4%提升到31.7%。

　　此外，臺(tái)州市還建立了餐飲行業(yè)主體責(zé)任落實(shí)情況紅黑榜制度，對(duì)主體責(zé)任落實(shí)工作質(zhì)量高效果好的單位和個(gè)人適時(shí)進(jìn)行紅榜公示，對(duì)連續(xù)三次沒(méi)有按規(guī)定落實(shí)主體責(zé)任的單位和個(gè)人進(jìn)行黑榜公示。目前，已公示紅榜單位62家、紅榜個(gè)人191人，黑榜單位12家、黑榜個(gè)人19人，并對(duì)12家黑榜單位法定代表人實(shí)施行政約談，給予警告。同時(shí)，通過(guò)采取增加監(jiān)督檢查頻次、增加監(jiān)督抽檢等措施，對(duì)監(jiān)督抽檢不合格的黑榜單位從嚴(yán)實(shí)施行政處罰，倒逼餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。

　　今年，臺(tái)州市場(chǎng)監(jiān)管部門還將痕跡化監(jiān)管檔案轉(zhuǎn)化成一戶一檔電子檔案，以“二維碼”形式公示在每家單位公示欄內(nèi)，消費(fèi)者可通過(guò)手機(jī)掃描，了解監(jiān)管部門監(jiān)督管理相關(guān)情況，吃得更加放心。（完）