食品伙伴網(wǎng)訊，油條、酥餅、油炸糕鋁的殘留量超標(biāo)，老式大辣片檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）……6月14日，遼寧省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第12期食品安全抽檢信息，通報(bào)了4批次食品不合格，其中餐飲食品不合格2批次，豆制品不合格1批次，糕點(diǎn)不合格1批次。

　　值得注意的是，不合格產(chǎn)品中有3批次食品檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為：大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)楊彩華小食品攤銷售的大連火炬食品有限公司生產(chǎn)的酥餅（烘烤類）、盤(pán)山縣高升鎮(zhèn)玉梅面館銷售的油炸糕、油條。

　　鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

　　另外，還有1批次沈陽(yáng)市沈北新區(qū)億家快購(gòu)購(gòu)物中心銷售的沈陽(yáng)市新達(dá)軍食品廠生產(chǎn)的老式大辣片（其他豆制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）0.328g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。

　　不合格原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

　　對(duì)于上述不合格樣品，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局已組織各市食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法進(jìn)行了查處。