記者昨天從中國奶業(yè)協(xié)會舉辦的第八屆中國奶業(yè)大會上獲悉，中國奶業(yè)正在從危機中恢復，2016年國內(nèi)奶業(yè)保持穩(wěn)定，全國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化率達53%，指標數(shù)據(jù)整體提升，目前奶業(yè)監(jiān)管依保持最高等級。第一財經(jīng)記者了解到，雖然指標向好，但近期奶業(yè)回暖緩慢，國內(nèi)奶價再度出現(xiàn)下行，近期奶業(yè)主產(chǎn)省生鮮乳也再次出現(xiàn)限收，奶牛養(yǎng)殖虧損面超過50%。
從2009年開始，中國奶業(yè)進入了新一輪的奶業(yè)周期之中，在進口大包粉和國內(nèi)消費疲軟的雙重沖擊之下，國內(nèi)奶價快速下跌。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，收購價格從2014年2月的4.26元/公斤迅速下跌至2015年的3.38元/公斤，跌幅超過2成，部分養(yǎng)殖戶的收購價格從6元/公斤被腰斬，一斤牛奶的價格甚至還不如一瓶礦泉水，而低價一直持續(xù)到2016年下半年才開始回升。
不過這一輪危機也引發(fā)了國內(nèi)奶業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)集中度的提升。根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會公布的最新數(shù)據(jù)顯示，隨著奶業(yè)行業(yè)調(diào)整，中小散戶的退出，國內(nèi)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例從2008年不足20%增至53%，奶站從2.3萬個減至6130個，規(guī)模以上乳制品企業(yè)627家，嬰兒配方奶粉企業(yè)103家。
國家農(nóng)業(yè)部副部長于康震公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國奶類和乳制品產(chǎn)量分別達到3712萬噸和2993萬噸，生產(chǎn)方式加快轉(zhuǎn)變，全國奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；时壬夏晏岣呓?個百分點；與此同時，規(guī)模牧場生鮮乳的乳脂肪、乳蛋白等指標達到發(fā)達國家水平。
雖然數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)好，但奶業(yè)監(jiān)管方面依然保持高壓狀態(tài)。中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓告訴第一財經(jīng)記者，目前國家對奶業(yè)實行的是史上最嚴格，甚至是最嚴苛的全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管制度。國家食藥總局每年用于監(jiān)測的經(jīng)費有4億元，用于食品的占2億，盡管奶業(yè)產(chǎn)值只占食品的2.9%，但半數(shù)監(jiān)測費用約1億元用于奶業(yè)監(jiān)測。
數(shù)據(jù)顯示，2016年奶業(yè)違禁添加物檢測合格率100%，生鮮乳檢測合格率99.8%，乳制品檢測合格率99.5%，嬰幼兒配方奶粉合格率98.7%，而同期食品檢測合格率為96.8%。
不過記者了解到，雖然從去年下半年開始國內(nèi)奶價開始逐步回升，但近期再度面臨二度探底的局面。同時據(jù)奶協(xié)調(diào)查，國內(nèi)近期再次出現(xiàn)賣奶難的現(xiàn)象，奶業(yè)主產(chǎn)省生鮮乳限收量約占總產(chǎn)量的10%，奶牛養(yǎng)殖虧損面超過50%。
根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部對內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)省區(qū)的平均價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年3月底開始，牛奶收購價格又從3.55元的前期高點一路下行，回落至3.43元/公斤。據(jù)山東海陽市奶農(nóng)由常巖介紹，目前每公斤鮮奶收購價格為3.2元/公斤。相比正常3.5-3.8元/公斤的正常價格仍然存在差距。
資深乳業(yè)分析師宋亮告訴第一財經(jīng)記者，目前的限收和收購價格下跌主要是由于國內(nèi)奶業(yè)消費不足所致，此外進口乳制品的大量涌入也擠占了國內(nèi)乳制品消費的增長空間。根據(jù)此前公布的《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》（下稱“奶業(yè)十三五規(guī)劃”）顯示，目前國內(nèi)奶業(yè)新增消費中的八成被進口產(chǎn)品所占據(jù)。
對此，高鴻賓表示，目前國內(nèi)奶類消費增長緩慢，一方面是由于消費者對當期收入感受和未來增收信心持續(xù)不高，甚至有所回落；另一方面在消費傾向上，居民消費更多還是集中于房產(chǎn)、旅游和教育；此外，目前國內(nèi)乳制品結(jié)構(gòu)單一，奶類消費發(fā)達國家是吃奶，即消費大量的干乳制品，而我國主要是喝奶，即消費大量的液態(tài)奶。如美國人均奶酪消費16公斤，歐盟人均18.3公斤，折合生鮮乳160公斤和183公斤。
在高鴻賓看來，國內(nèi)的乳業(yè)消費依然有巨大的空間，目前我國奶類消費水平只有36.2公斤，是亞洲平均水平的1/2，世界平均水平的1/3，發(fā)達國家的1/15。
