自2017年1月1日國務(wù)院《鹽業(yè)體制改革方案》實(shí)施以來，國內(nèi)多地食鹽生產(chǎn)企業(yè)紛紛進(jìn)軍青島食鹽市場。然而，4月底5月初爆發(fā)的“腳臭鹽”事件，讓廣大市民對食鹽市場感到霧里看花、無所適從。6月21日，記者從市鹽務(wù)局獲悉，為嚴(yán)把市場入口關(guān)，確保市民餐桌用鹽安全，防止食鹽市場出現(xiàn)魚目混珠、假冒偽劣橫行的局面，根據(jù)有關(guān)鹽業(yè)法規(guī)政策，自5月份開始對全市市場在售食鹽產(chǎn)品進(jìn)行了分批次檢測，抽取并封存產(chǎn)品樣品，委托具有國家食鹽檢驗檢測資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)——山東省海洋化工科學(xué)研究院檢測中心進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測，現(xiàn)對第一批次食鹽產(chǎn)品抽樣檢測情況予以公布，請廣大市民在選購食鹽產(chǎn)品時作為參考。

 

    “5月中下旬，山東省海洋化工科學(xué)研究院檢驗檢測中心受青島市鹽務(wù)局委托，對海藻加碘鹽、加碘精制食用鹽、一品海晶鹽、低鈉鹽、精制鹽、竹鹽、?；}等26個品種50個批次的食用鹽及多品種鹽，按照相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了全項檢驗和判定，合格產(chǎn)品49個批次，不合格1個批次，合格率為98%。”山東省海洋化工科學(xué)研究院檢驗檢測中心主任馬西忠介紹，不合格產(chǎn)品名稱為精制鹽（加碘），生產(chǎn)商為中鹽舞陽鹽化有限公司，該產(chǎn)品具有明顯的異臭味，感官指標(biāo)不符合該產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T5461的規(guī)定要求，目前已退出青島市場。從本次抽檢結(jié)果分析，食用鹽質(zhì)量總體良好，但還存在個別質(zhì)量問題。

 

    中鹽舞陽鹽化有限公司的這批精制鹽為何會存在異味呢？馬西忠介紹，近日，河南省鹽務(wù)局發(fā)布了中國檢驗檢疫科學(xué)研究院對異味鹽中異味物質(zhì)的研究報告結(jié)論的通告，對中鹽皓龍鹽化有限責(zé)任公司、中鹽舞陽鹽化有限公司、河南平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司三家企業(yè)的原鹵、一級鹵、二級鹵、冷凝水、母液、食鹽、工業(yè)鹽進(jìn)行了抽樣41個。根據(jù)檢測報告，在檢測的異味鹽中，　揮發(fā)性成分主要包括乙酸、丙酸、異丁酸、丁酸、異戊酸、戊酸、2-乙基丁酸、2-甲基戊酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸、己酸、2-甲基己酸等12種脂肪酸，可能是導(dǎo)致異味的主要原因。異味的大小與檢出的揮發(fā)性成分含量相關(guān)。對不同食鹽生產(chǎn)廠家的樣品分析結(jié)果顯示，成品鹽中揮發(fā)性成分的含量與采用的生產(chǎn)工藝相關(guān)，通過改進(jìn)生產(chǎn)工藝降低成品中揮發(fā)性成分，可以基本脫除異味。

 

    青島本地鹽質(zhì)量如何呢？馬西忠介紹，中鹽青島專營有限公司、青島鹽海制鹽有限公司的食用鹽及多品種鹽，經(jīng)檢驗，產(chǎn)品合格率100%,完全符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽》及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求，青島食鹽品種豐富，質(zhì)量安全，能夠滿足人們的差異化要求。

 

    青島市食鹽市場第一批次食鹽產(chǎn)品抽樣檢測結(jié)果

 

    序號食鹽品名經(jīng)銷或生產(chǎn)商檢測結(jié)果檢測時間不合格原因處理結(jié)果

 

    1海藻加碘鹽中鹽青島鹽業(yè)有限公司（分裝）合格5月12日

 

    2加碘平衡低鈉鹽中鹽青島鹽業(yè)有限公司（分裝）合格5月12日

 

    3加碘精制食用鹽中鹽青島鹽業(yè)有限公司（分裝）合格5月12日

 

    4加碘一品海晶鹽中鹽青島鹽業(yè)有限公司（分裝）合格5月12日

 

    5未加碘一品海晶鹽中鹽青島鹽業(yè)有限公司（分裝）合格5月12日

 

    6加碘弱堿性食用鹽中鹽青島鹽業(yè)有限公司（分裝）合格5月12日

 

    7加碘低鈉鹽青島鹽海制鹽有限公司生產(chǎn)合格5月12日

 

    8未加碘低鈉鹽青島鹽海制鹽有限公司生產(chǎn)合格5月12日

 

    9未加碘?；}山東寒亭第一鹽場生產(chǎn)合格5月12日

 

    10加碘?；}山東寒亭第一鹽場生產(chǎn)合格5月12日

 

    11未加碘竹鹽浙江臨安三和園竹鹽食品有限公司合格5月12日

 

    12低鈉竹鹽浙江臨安三和園竹鹽食品有限公司合格5月12日

 

    13烤鹽浙江臨安三和園竹鹽食品有限公司合格5月12日

 

    14精制鹽（加碘）中鹽舞陽鹽化有限公司不合格5月8日感官不合格已退出青島食鹽市場

 

    15海水自然晶鹽天津長蘆漢沽鹽場合格5月8日

 

    16海星潔食鹽上海中鹽莫頓鹽業(yè)有限公司合格5月12日

 

    17淮鹽精制食用鹽江蘇瑞豐鹽業(yè)有限公司合格5月12日

 

    18益鹽堂海藻碘鹽孝感廣鹽華源制鹽有限公司合格5月8日

 

    19中鹽精制食用加碘鹽中鹽東興鹽化有限公司合格5月8日

 

    20鹽當(dāng)家加碘精制鹽四川久大多品種鹽有限公司合格5月8日

 

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    買食鹽要“四看”

 

    市民買鹽如何鑒別？馬西忠介紹，　辨別真假食鹽的方法，一是認(rèn)準(zhǔn)由全市各級鹽業(yè)公司經(jīng)營的食鹽；二是看包裝袋的封口。真鹽是食鹽機(jī)械化分裝加工，上下封口線的邊緣呈波浪形，而假鹽封口線邊緣為鋸齒狀，真袋無折痕，假袋兩邊有折痕。三是查看條型碼和防偽標(biāo)識。四是查看食鹽的包裝標(biāo)注標(biāo)識，真鹽標(biāo)識清晰，生產(chǎn)日期清楚，并標(biāo)有生產(chǎn)企業(yè)名稱和食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)證書編號，假鹽則標(biāo)識不規(guī)范。一般假鹽由小作坊利用工業(yè)用鹽制作而成，里面沒有加碘，市民也可以通過快速檢測液，分辨真假鹽。

 

    消費(fèi)者在日常生活中如何選購健康安全的食鹽呢？馬西忠建議廣大消費(fèi)者盡量選擇大型賣場和超市購買食鹽。市民可到指定經(jīng)銷點(diǎn)購買，食鹽零售商及食品加工企業(yè)、餐飲飯店也可從具有食鹽批發(fā)許可證的企業(yè)購入食鹽，確保食鹽安全。消費(fèi)者在購買食鹽后，在使用中一旦發(fā)現(xiàn)異常情況要及時到商家退貨。如果無法確定食鹽是否真假、是否合格，可到鹽務(wù)部門進(jìn)行咨詢。他提醒廣大消費(fèi)者，盡量別從非法渠道購買散裝鹽和無標(biāo)識的鹽。制售假鹽的不法分子為了節(jié)約成本，常常選擇工業(yè)用鹽替代食鹽，工業(yè)鹽在生產(chǎn)過程中對污染物沒有實(shí)行任何的控制。